堅持品質 「難搞」餐廳獲獎

以精緻原民風味餐聞名的台東市米巴奈山地美食坊,

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,去年12月獲經濟部表揚台灣優質餐廳;老闆林耀輝表示,

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,堅持誠信、拒絕低價剝削的經營理念很重要,

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,顧客真正吃到新鮮美味,

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,餐廳才能長久;他常接到顧客來信道謝,

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,就是最大成就。
「米巴奈」營運10年,

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,研發出多道原住民精緻餐點,

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,食材也多取材自在地特產,

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,還有申請專利的烤玉米筍;除了菜餚,餐廳周邊環境乾淨整齊,連客人不會注意到的出菜夾放置櫃都井然有序,深受好評。
最近台東發生餐廳回收剩菜事件,林耀輝有感而發表示,陸客團盛起後,多數餐廳受到旅行業者一層層的壓價剝削,為達生意量而放棄對高品質的追求及堅持,自然無法誠實待客,做出壓低成本的不肖行為,喪失信譽,得不償失。
米巴奈在旅行業中是出了名的「難搞」餐廳,林耀輝笑說,他不接受傲慢導遊指使,堅持自我風格,也無法容忍過分抽佣、壓價。
「做得好,客人自然會來,不差這一桌。」林耀輝認為,餐飲業者應把本身各方面品質顧好,他把過分欺客或壓榨餐廳的旅行業、導遊列為黑名單,拒絕往來,生意仍好,甚至吸引大陸餐飲菁英參訪團前來考察及座談。,

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