鮮蟹肉琵琶豆腐為流傳已久的宴席菜。 圖/Mega 50 餐飲及宴會提供 分享 facebook 又到肥美秋蟹盛產期,
耶誕裝飾燈
,新北市板橋百揚大樓48樓「望月樓」,
指揮棒
,集結新北萬里蟹及大陸大閘蟹,
led看板
,由當家主廚蘇權暉以懷舊老菜新吃和異國混搭方式,
新北一對一看護
,烹調出清蒸大閘蟹、梅子檸檬蒸花蟹、鮮蟹肉石榴球、百花炸釀蟹等七道佳餚,
聖誕裝飾燈條
,即便進貨成本上漲,
LED亮化維護
,餐廳仍維持價格,
全省短期看護
,要讓老饕們嘗到親民又鮮美的「一蟹知秋」大宴。「梅子蒸蟹」原為一道老菜,特意加上檸檬,增添香氣。 圖/Mega 50 餐飲及宴會提供 分享 facebook 蘇權暉邊烹調邊解說指出,梅子檸檬蒸花蟹為老菜新作,這次特意加上檸檬,更添香氣,另外將鹹水梅去核剁碎,加上用仙渣餅、紅白砂糖、白醋、番茄醬煮成的醬汁,拌勻成私房梅子醬備用;而主角花蟹選用容易入味的殼薄、肉質飽滿鮮甜,先將內臟洗淨,留蟹蓋、將蟹身切塊,與梅子醬拌勻,取檸檬片舖盤底,以大火蒸熟,撒上蔥花,最後淋上自煉蔥油,嘗起來酸甜可口。 紅油咖哩炒三點蟹為異國混搭風,泰式咖哩蟹加入自煉的川式紅油。 圖/Mega 50 餐飲及宴會提供 分享 facebook 而價格親民的紅油咖哩炒三點蟹則是異國混搭風,將南洋料理重口味加入中國風味,「泰式咖哩蟹」加入自煉的川式紅油,再佐與生雞蛋、檸檬汁、椰漿、泰式紅咖哩醬、泰國蝦醬、魚露等拌勻成「川味紅油咖哩醬」,綿稠帶辣醬汁,搭配上三點蟹清爽蟹肉,入口清甜香氣令人難以忘懷。蘇權暉表示,為饗饕客味蕾,即日至11月30日期間,預先訂位,即可以享用美味螃蟹大餐。「望月樓」每天營業時間為每天上午11點30分至14點30分,以及傍晚5點30分至晚間10點,電話:02-7705-9703。,