京華麵食館老闆陳朱鑫操作削麵機器人，
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，迅速削出一條條均勻麵條落入滾水中。 記者盧禮賓／攝影 分享 facebook twitter pinterest 基隆市京華麵食館老闆陳朱鑫的刀削麵很道地，
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，但每天用刀削麵，
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，也換來手臂痠痛的職業傷害，
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，3年前從大陸買進一台削麵機器人，
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，削出不輸人工的麵條，因新奇很吸客。炸醬刀削麵麵條有嚼勁，炸醬入味。 記者盧禮賓／攝影 分享 facebook twitter pinterest 麵館空間不大，只5張桌子，用餐時間客人不斷，外帶的很多。開放式廚房內，只見陳朱鑫與削麵機器人站在一鍋滾水前，他按一下按鈕，機器人就從一盤麵糰迅速削出一條條麵條落入滾水中，撈起麵條「後製」就可端上桌，很多客人都看得目不轉睛。刀削麵是主打，也有牛肉餡餅、烙餅、大餅捲牛肉、鍋貼、蒸餃、燒賣、炒飯、炒餅、小米粥等。炒餅像煎蔥油餅一樣，先把麵皮油煎之後切成寬麵條狀，再下鍋拌炒豬肉、牛肉，兼有餅皮口感和炒麵的味道。牛肉炒餅兼有餅皮口感和炒麵的味道。 記者盧禮賓／攝影 分享 facebook twitter pinterest 陳朱鑫從17歲就當起麵食學徒，8年前創業，他主廚房，太太負責外場，很多在地人以及上班族來光顧。陳朱鑫因每天用刀削麵，重複動作使力，無法負荷。有了機器人後，他太太形容機器人很神，削得又快又好，麵條很均勻，讓麵館生意和老味道持續下去。地址：基隆市東信路83號電話：（02）24652655營業時間：11：00～14：00；下午5：00至晚上8：30（周六休），