每年接近5月,
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,很多老饕都知道智利的水蜜桃蘋果季節即將到來。水蜜桃蘋果(Ambrosia),
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,在台灣也有人稱聖芳蘋果,
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,源自於加拿大哥倫比亞省;90年代初期,
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,偶然在紅龍蘋果的農場中成長萌芽。 台灣新果與智利DDC合作引進智利水蜜桃蘋果 圖/台灣新果國際有限公司 提供 分享 facebook 台灣新果國際有限公司與成立逾65年的智利David Del Curto公司(以下簡稱為DDC)合作引進水蜜桃蘋果。DDC是智利地區唯二擁有水蜜桃蘋果種植專利的公司,
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,特別挑選與加拿大哥倫比亞省最相似的種植環境- 第七區安地斯山脈旁,
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,就是為了提供消費者一致的美味體驗。口感香脆、甜蜜多汁的水蜜桃蘋果絕對能滿足您挑剔的味蕾。 智利中部地區氣候條件十分適合種植水蜜桃蘋果 圖/台灣新果國際有限公司 提供 分享 facebook 智利DDC公司自2009年開始於智利中部地區種植水蜜桃蘋果,
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,地中海型氣候日夜溫差大,
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,正是讓蘋果更顯紅潤、甘甜的條件。產出的水蜜桃蘋果脆度高、甜度極佳,近年來成為台灣消費者指定購買的熱銷品種。農場為了增添蘋果的色相,在果樹間鋪設反射板,並於上方裝防曬網,輔助蘋果均勻上色。每顆水蜜桃蘋果都經過層層把關,在成長過程中果農摘除多餘的花苞,控制每棵果樹結果的數量,避免果實太小、品質不佳,目的就是種出美味的蘋果。 智利果園上方裝設防曬網、果樹之間鋪設反射板,輔助蘋果均勻上色 圖/台灣新果國際有限公司 提供 分享 facebook 水蜜桃蘋果採摘的時間點也非常重要,每天果農確認蘋果中的澱粉是否已轉化為糖分;然而這個轉化過程十分快速。如果錯過了,蘋果過熟導致果肉鬆軟;過早採摘,蘋果無味、果肉質地不佳。蘋果收成之後,農場會讓高溫日照的蘋果慢慢冷卻以保持它的風味與脆度,再送入包裝場。水蜜桃蘋果經過高科技檢測設備以及人工的重重篩選後、分級,再交由受訓良好的員工進行人工挑選與包裝,以維持品質的一致性。 有「神仙的食物」之美譽的智利水蜜桃蘋果,甜度高、酸度低、果肉堅實 圖/台灣新果國際有限公司 提供 分享 facebook 智利中部陽光充足、日夜溫差大,產出的水蜜桃蘋果脆度高、酸度低,深獲消費者的喜愛。水蜜桃蘋果光滑透亮的奶油色外皮渲染著嫣紅的色彩,看起來格外可口;果肉密實香脆,飽滿的水分、蜂蜜般的滋味觸發味蕾,令人難以抗拒。水蜜桃蘋果原文名稱為Ambrosia,源自於古希臘神話,原意為「神仙的食物」,此名字取得十分貼切。而水蜜桃蘋果不易氧化的特性,佐沙拉食用也是不錯的選擇;甜度高,適合加入甜點或是製作成果醬。來自智利的水蜜桃蘋果預計將於5月初抵達台灣,產季短、產量稀少,喜歡甘脆爽口蘋果的民眾不容錯過。,