北市納管搭伙網 「心」食堂教食安 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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紙箱王
，並於5月起開辦20場「搭伙心食堂」。 圖／北市衛生局提供 分享 facebook 共享經濟夯，
專業搬家
，網路搭伙社團等共食網站多，
健康蔬菜
，上班族只要付基本食材費，
保溫工程
，就可由開伙家庭提供便當，
雪耳燉
，吃到家常菜。為確保食安與健康，台北市衛生局昨天宣布創全台之先，納管「搭伙網」，5月起還要開辦20場「搭伙心食堂」教導食安常識。3年前成立的「搭伙網」在台北市有46名「開伙人」，是台灣規模最大的專業共食網站。台北市衛生局食品藥物管理處長王明理指出，「搭伙網」每人開伙2至5份，每餐約收費100到150元，不具營業事業規模，因此5月起先安排20堂課，藉烹飪教學融入處理海鮮時要注意的事項等食品衛生安全常識。王明理說，搭伙網是媒合平台，開伙人是平均30至50歲的煮夫煮婦，供給量不大，且在自家廚房開伙，不適用「食品安全衛生管理法」與「台北市食品安全自治條例」，衛生局只能納管、輔導開伙人，不具強制開罰效力。「搭伙網以每周二、三、四晚餐搭伙量居多，由開伙人提供少油、少鹽的家常料理。」王明理說，希望透過納管來輔導開伙人提供安全衛生的菜色，並注意便當食器的保溫、保存，像機車族將便當放在車箱、開車族取餐後將便當放在車內時間過久，都是錯誤作法。王明理說，搭伙3原則「餐盒保溫要當心」、「餐盒材質要耐熱」、「餐盒隔餐勿食用」等觀念，都會納入免費的「搭伙心食堂」課程，讓更多人了解食安常識。搭伙網創辦人曾大仁說，當年是不想讓孩子吃外食而創辦搭伙網，衛生局要納管輔導，「不管是對廚師朋友或煮飯的朋友，都是滿好的觀念。」王明理也說，「台北市食品安全自治條例」今年將再公告實施新項目，包括台北市國高中職學校營養午餐、連鎖烘焙食品業、夜市飲食攤商要登錄食材來源；傳統年貨大街販售的散裝食品應標示製造日或上架日等，餐盒食品工廠與連鎖大賣場熟食區強制做衛生分級等。台北市餐盒食品商業同業公會理事長陳明信說，學校從民國100年起接受衛福部輔導登錄食材來源，起初反彈較大，近年觀念轉變，這次新增項目對央廚來說只是多登錄一個平台，普遍可接受。，