鵝夫人、老乾杯上海米其林摘星 美食家：標準似降低 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西有設計 奧運NBA追星元氣網鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚▼鳴人堂國際基金房地產讀書吧讀小說汽車時尚話題願景財經外貿網新鮮事部落格行旅捷客知識庫電子報售票網影音有元氣 RSS App 粉絲團 我的新聞 udn family 願景財經基金外貿網健康汽車時尚NBA台灣追星部落格行旅捷客讀書吧讀小說房地產知識庫電子報售票網買東西有設計影音有元氣 熱門：國民黨恐倒店?新颱襲台？徐若瑄 首頁 即時 要聞 娛樂 運動 全球 社會 產經 股市 健康 生活 文教 評論 地方 兩岸 數位 旅遊 閱讀 雜誌 購物
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，這次前進上海，
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，預計九月二十二日正式對外出版「米其林指南上海」，
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，同步公布二十六家摘星餐廳，
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，其中，
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，來自台灣的王品集團旗下「鵝夫人」、乾杯集團旗下「老乾杯」皆拿下一星榮耀。不過，
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，台灣美食家卻認為，
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，此次出版的米其林指南，
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，對美食的標準似乎降低許多，
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，有不少餐廳其實料理未達到該星等應有的水準，衛生、服務恐怕才是能摘星主因。繼「米其林指南新加坡」七月出版後，米其林再度推出「米其林指南上海」，也是米其林首度前進上海。此次有一百二十家餐廳上榜，其中有二十六家摘下星星，但僅有中餐廳唐閣奪得三星，另外，王品集團旗下「鵝夫人」以及乾杯集團旗下「老乾杯」，雙雙榮獲米其林一星。不過，此次「米其林指南上海」也引發台灣美食界熱議，有些美食家認為，此次判斷星等餐廳的標準似乎有問題，若真要說起來，有不少摘下星等的餐廳製作的料理距離應該達到的標準，仍有一段漫長的路要走。然而，米其林指南並非「純美食」書籍，而是一本提供遊客參考的指南書。因此，美食評論家徐仲認為，米其林評審以歐洲人為主，除了衛生、服務外，裝潢、餐具、餐盤也是重點，菜色反倒是其次。就如同當初「米其林指南香港」剛公布那年，也是多由飯店拿下，過了三到四年左右才標準上修，漸漸有其他餐廳入選。他說，「畢竟評審也需要時間熟悉當地。」此外，徐仲也提到，此次被評為一星的兩家台灣集團的餐廳「有點妙」，因為比較是走SOP式管理，故在服務、衛生上有一定水準，「得了一星是事實，也是好事。」。至於「米其林指南上海」公布後對當地餐飲影響程度，美食評論家何宣瑩認為，影響較大的應是遊客，因為遊客大多會參考米其林指南，如此也對整體市場有幫助。但這些餐廳畢竟不是當地人會去吃的餐廳，因此對當地其他業者的影響將會是在整潔、衛生等方面較大。王品集團旗下鵝夫人於去年在上海開幕。圖／王品提供 分享 facebook 乾杯集團的老乾杯摘下米其林一星。圖／乾杯提供 分享 facebook 王品集團旗下鵝夫人獲選米其林一星。圖／王品提供 分享 facebook，