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，又被稱為皇后一口酥。 圖／亞都麗緻飯店提供 分享 facebook 秋冬時節，
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，飯店換新菜單說歷史，
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，像是台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930推出期間限定的法國美食歷史之旅，
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，讓饕客品嘗菜餚同時還能聽故事；遠東飯店館外餐廳Asia 49亞洲料理及酒廊融合亞洲各地的溫暖料理，
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，開胃又祛寒。台北亞都麗緻飯店巴黎廳1930以法式料理為主軸，
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，即日起到11月15日，
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，由法籍主廚（Clement Pellerin）發想，
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，端出多道法國流傳的傳統菜色，
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，老菜新作。其中一道「小牛胸腺酥盒」，酥盒上緣以杜松子醬抹勻，淋上雞高湯、奶油熬煮的醬汁，搭配鴻禧菇、竹筍、豌豆以及小牛胸腺，口感風味獨特，是17世紀瑪麗皇后想藉此擊退小三，讓法國國王路易十五回心轉意特別親手設計，又被稱為「皇后一口酥」。而另一道「檸香番紅花鱒魚凍」則是路易十五情婦當時回擊皇后料理的創新版，鱒魚外層裹上番紅花凍，搭配5種不同口味佐料搭配，即使是創新作法，但仍讓人感受到情婦的細膩花俏。Asia 49亞洲料理及酒廊則是搶先推出冬季料理，主廚伍偉杰彙整過去在亞洲各國工作經驗打造新菜單。像是亞洲海鮮沙拉，為泰式作法的改良版，將青木瓜、辣椒、紅、白蘿蔔、洋蔥、青蔥等亞洲各國菜式常見食材切絲，加入辣椒、魚露等調味，再放上淡菜、花枝、鮮蝦等，口感既有海味又鮮甜；薑汁鮭魚沙拉則綜合日式料理精髓。另有馬來肉骨茶飯、炙烤鴨胸拉麵、越南牛肉河粉、韓式辣炒年糕等多道料理，滋味濃郁且口感豐富。亞洲海鮮沙拉。 圖／Asia 49亞洲料理及酒廊提供 分享 facebook，