史丹福大學與約翰霍普金斯大學的科學家新近發布的研究報告證明，
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，罐頭食品含危害人體健康的酚甲烷(Bisphenol A，
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，又稱雙酚A)。根據醫學研究，
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，暴露於高量酚甲烷民眾，
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，容易引發糖尿病或心臟血管疾病。實驗發現罐頭食品含有酚甲烷。(Getty Images) 分享 facebook 歐盟和加拿大禁止製造嬰兒奶瓶時使用酚甲烷。美國華盛頓大學2012年公布在獼猴進行的實驗結果，
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，證實酚甲烷會影響雌猴後代生殖系統，
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，導致卵子染色體異常。2012年9月，
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，加拿大將酚甲烷列為有毒物質。加州已將酚甲烷列為危害婦女生育有毒物質。根據史丹福與約翰霍普金斯學者共同發表於「環境研究」(Environmental Research)科學期刊的研究報告，
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，一般酚甲烷出現在塗蓋在罐頭內部的樹脂，不同的食品罐頭含量不同。參與此項研究的史大學者哈特爾(Jennifer Hartle)表示，有的人可以吃三個桃子罐頭，可是攝取到的酚甲烷量不及另一人吃一個奶油蘑菇湯罐頭的攝取量。哈特爾表示，過去研究罐頭酚甲烷含量方法，除分析罐頭化學物質外，另分析剛使用罐頭食品者尿液酚甲烷含量。問題出在過去所做實驗取樣較少，一般不會超過75人，說服力不足。這次史大與約翰霍普金斯有關罐頭酚甲烷量研究中，分析了數千名剛使用罐頭食品民眾所排尿液，接受採樣分析調查民眾住在美國不同地區。他們來自各不同社會階層，各種年齡層都有。哈特爾指出，實驗結果顯示：尿液內所含酚甲烷量與罐頭食品有直接關係。罐頭食品吃得愈多，尿液內酚甲烷含量愈大。不同食品罐頭所含酚甲烷量不同。含量最高者為湯類罐頭，接下來是義大利麵條罐頭，蔬菜罐頭，含量較小者為水果罐頭。哈特爾於過去所做的研究中發現，兒童如果接觸或食用到酚甲烷，體內荷爾蒙分泌容易受到干擾，可是一般學校餐廳為方便達到聯邦規定營養標準，準備學生午餐時喜歡使用大量食品罐頭，從目前調查結果發現，這種情形容易危害到學生的身體健康。，