若要煮出膨鬆柔軟的黑米飯，
，通常白米與黑糙米各半，
，水份一比一，
，煮出來的米飯最香軟適中。圖／趙敏夙提供 分享 facebook twitter pinterest PINO餐廳主廚謝宜榮設計了一款義大利黑糙米燉飯，
，搭配烤透抽與時蔬，
，義大利黑米煮的燉飯有股獨特香氣，
，因為是黑糙米，
，多了米糠層的嚼勁，
，粒粒分明，
，愈咬愈香；台灣近年也吹起一股黑米熱，研究發現黑米比白米多了花青素，引起養生人士追捧流行。根據農政單位的資料，「黑米」為泛指糠層顏色呈深紫色至暗黑色之禾本科子實。目前國內栽培之黑米，一般為具糯性之黑糯糙米（亦稱黑糯米），也有非糯性之黑米品種。換句話說，所謂黑米，是一種有色米，有色米包括紅米，黑米，黃米等，生黑米的米糠層呈現深紫至暗黑色，但是，米心仍是乳白色，因此，無論義大利或台灣，黑米全部是以糙米全顆粒方式銷售，因為一旦磨掉米糠層，黑米看起來就和一般白米無異。黑米外觀顏色深淺，和品種、栽培環境息息相關。義大利黑米產地在高緯度的北義，種源來自菲律賓，米粒圓短，呈現黑褐色，黏性極低。台灣黑米約略分為三大類，最常見的是黑糯米，亦稱為紫米，米粒修長，黏性高，中式甜點常使用。近年在彰化一帶栽培的黑米，是結合黑糯米與在地米的新品種，顏色較深黑，煮出來的黑米飯，黏性低，受到市場歡迎。產量最少的是沒有糯性的黑米，口感接近糙米，據說在花蓮，已經有農民嘗試培育。彰化田中鎮稻米產銷第8班，算是國內種植黑米的佼佼者，所使用的品種是台農67號與原生黑糯米雜交後的黑米品種，結合秈米與糯米的優點，外型圓短，低黏性，為了方便烹煮與好入口，還從日本引進分精白的技術，磨去黑糙米最外層的粗纖維，可以縮短煮飯的時間，同時保留糙米的營養與黑米的顏色。應用在料理上，義大利黑米適合做燉飯。燉飯講究濃味醇厚，絲滑流動，主廚試作多回，認為還是義大利米較能吸水，燉煮後所釋放的澱粉也較多，而且黏性相對低很多。但黑米畢竟是糙米，用生米直接做燉飯得花很長時間，所以得先煮半熟，再起鍋把香料，白酒，海鮮，乳酪煮進黑米燉飯裡。但是，若要煮出膨鬆柔軟的黑米飯，當然得用台灣米，通常白米與黑糙米各半，水份一比一，煮出來的米飯最香軟適中。煮八寶粥也是用台灣黑糯米最對味。無論是義大利黑米或是台灣黑米，都不宜洗太久，建議洗一遍就好，以免花青素流失。農人最厲害的地方，就是會隨著地方飲食風俗而不斷改良品種，直到栽培出最適合當地料理的稻作。黑米在台灣曾經是不被看好的米種，但是在養生觀念風行與食材多元化的今天，我相信，還是有它存在的一席之地。PINO義大利黑米燉飯：02-2834-8828 田中鎮稻米產銷第8班：04-874-7107，
漫畫／季青 分享 facebook 桃園觀塘工業區中油第三天然氣接收站開發案，
，短短數日內連續三度闖關環評大會；雖然環保署詹順貴副署長先行辭職、多位專家委員拒絕出席，
，本案最終卻以閉門會議方式，
，在七位官方代表贊同、兩張空白票、一人未投情況下強行通過。觀塘案如此處理，
，不但學界和環團譁然，
，斲傷《環境影響評估法》科學、客觀和公開審議的精神，
，淪為政治工具，
，更毀了台灣環評制度建立了廿餘年的公信力，令人遺憾。環保署環評大會通過觀塘工業區中油第三天然氣接收站案，引發環團抗議。 圖／中油提供 分享 facebook 環評制度之設計，本來就是「預防和減輕開發行為對於環境的不良影響」，追求開發和保育兼籌並顧。一般具有經驗的開發業者，會將環評作業的時間納入開發時程內，並妥為規畫，而非一味怪罪環評拖延開發時效。過去許多開發案件，多半是地點已先確定，以致替代區位的方案形同陪襯。 環評法第十五條：「同一場所，有二個以上之開發同時實施者，得合併進行評估。」雖然法無強制力，但觀塘工業區將工業區和工業港分開評審，勢必無法看出總體環境衝擊，這種操作只能說是「便宜行事」。緊鄰觀塘，桃園外海還有數十架風機的離岸風場，其環境、生態、景觀和海岸侵淤的「累加性影響」如何，卻被漠視。台東都蘭灣幾家度假旅館的開發案，延宕多年，環保署曾發文觀光局請其進行「政策環評」，以為個案環評參據，但數年來該局遲無回應。如果一個區域內相關開發行為無法進行總量管制，個案開發將難免扞格。因此，未來環評應強化政策環評的指導性。環評除應避免政治操作，公信力建立和環評制度的改革關係密切。例如，當前環評報告係開發者與環評顧問公司的直接契約關係。在業者強烈開發意圖與壓力下，合理懷疑顧問公司只能盡量淡化衝擊或掩飾事實，因此評估之衝擊多為「似無影響」、「影響不大」；否則，很可能拿不到尾款或構成違約。如果，環評改革能讓兩造脫鉤，另由中立第三機構評選出顧問公司，業者繳交費用給該一機構，再由環評公司按進度如實評估，視成果向第三機構領取費用。這種三方關係，或可免於環評報告的文字遊戲，增益其公信力。從台東美麗灣飯店，到國光石化等開發計畫，環評作業都是開發業者和環團冗長的拉鋸戰。平心而論，開發計畫冗長審議，卻遲遲未能確定結果，有些一拖二、三十年，不但有損政府威信，對於開發業者也未盡公平。工業團體的不滿，可以理解。美國賓州大學瑪哈教授的名著「Design with Nature」，強調規畫應順應自然的原則，以及土地適宜性的分析。如果能選定適合發展的區位，環評只不過是技術性的作業罷了。因此，前瞻、環保、合理的國土規畫，才是解決環評爭議，促成國家永續發展的根基。，
徐州嘉寓光能沛縣廠太陽能面板生產線。 特派記者杜宗熹／攝影 分享 facebook 大陸江蘇省徐州市沛縣，
，是漢高祖劉邦的故鄉。除了是知名的歷史古都外，
，沛縣現在也已形成大陸最大的太陽能光電生產基地之一。大陸太陽能光電大多是大陸本土業者，
，但台幹也扮演著重要的推動角色。徐州嘉寓光能台籍總經理陳志榮就是一例，
，他曾在台積電工作十七年，
，後轉赴相關產業，
，五年前到徐州任職。陳志榮指出，
，台商過去主要在南方，
，徐州的台灣人不多，但徐州在大陸乃至於全球來說，都已形成比較完整的太陽能產業鏈。 徐州嘉寓光能是大陸深圳股市的上市公司，主要從事高性能的太陽能光電面板的設計、生產和銷售。該公司近年啟動自動化生產改造，年產量1GW，產值達人民幣廿億元（約新台幣九十四億元）。陳志榮說，目前全世界太陽能發展最好的是大陸，技術跟台灣並駕齊驅，但成本低很多。如果台灣可以開放大陸製造的太陽能板進口，或者是能把成本往下降，對於推廣太陽能光電會很有幫助。以一套家庭用的太陽能電熱系統來說，裝置成本大概在台幣十萬元左右，如果價格可以降低三成，對提高裝機率有很大的幫助。針對大陸官方近期開始降低對太陽能發電的補貼，並造成部分業者經營困境。陳志榮認為，這個政策影響很大，但一個好的企業要生存，就算是在產能過剩的期間，還是要跟大家做不一樣的產品。徐州嘉寓光能台籍總經理陳志榮。 特派記者杜宗熹／攝影 分享 facebook 徐州是江蘇省最北端的城市，除了光電產業，近年也積極投入傳統文化保存和生態保護。過去的徐州以著名老工業基地和資源型城市著名。但長期的煤炭開採，也帶來產業結構單一、環境破壞嚴重、生態系統脆弱等一系列問題。多年前停止煤礦開採後，徐州轉為發展傳統文化、觀光等產業，改善自然環境，由廢棄崩塌區改建而成的潘安湖，也成為著名的觀光景點。在徐州待過十年的台青、徐州韋肯國際文化交流顧問公司創辦人任聿旬表示，徐州發展迅速，過去連高架橋都沒有，如今不僅高架橋四處可見，明年地鐵也要開通。他指出，徐州對台商和台青照顧得非常好，大陸多處台商都說要爭取準國民待遇，要求跟大陸人一樣的待遇，其實徐州給台灣同胞的照顧更多超過對大陸同胞的待遇。，
就市論勢／記憶體航運行情 熱 | 股市要聞 | 股市 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，激勵台指開高攻上9，
，800點，
，不過短線獲利賣壓湧現，
，未能守穩9，
，800點，終場上漲14點，以9，778點作收，成交量1，012億元。近期公布的出口數據連續呈現正成長，台灣景氣趨向樂觀，也有助於推升大盤指數。觀察近期盤面主流，中小型股仍是關注焦點，以生技、航運、鋼鐵、半導體、晶圓、網通等產業表現較好，預期在美國股市持續創高的帶動下，台股行情將可持續樂觀。由於景氣展望變佳，台股人氣回流有助於多頭行情，不過，因新台幣近期升值幅度稍大，陸續公布之單月獲利有匯損的壓力，較美中不足。農曆年後，中國對原物料需求開始出現，鐵礦石、鋼價、油價，再到散裝運價均呈現上漲。原物料及航運股可望接續上漲行情。電子產業除看好iPhone 8手機供應鏈外，半導體設備及耗材等也可以留意。傳產方面，由於營建指數與新台幣匯率高度相關，歷史紀錄顯示，營建指數在新台幣貶值時大多下跌，反之，若升值則指數上漲。近期新台幣對美元持續走升，加上國內房市逐漸回溫，將有利於營建指數上攻。此外，全球經濟開始復甦，並要逐步走出低利率環境，金融產業2017年獲利將較去年好轉，加上美國聯準會今年可望升息三次，將挹注國銀外幣利差及壽險利息淨收益。劉哲維挑記憶體原物料 圖／經濟日報提供 分享 facebook 投資策略台股行情可望持續樂觀，投資操作上可挑選高殖利率之中小型股進行操作。電子可挑選手機供應鏈、記憶體相關、半導體耗材及設備等。傳產可以選擇原物料、航運、工具機、資產營建及金融保險等。，
中國大陸漁船越界到馬祖海域，
，今天竟朝海巡隊快艇丟擲石頭，
，馬祖海巡隊擊發震撼彈，
，中國漁船驚嚇逃離。馬祖海巡隊表示，
，將追緝投擲石頭的中國漁民歸案。馬祖海巡隊快艇今天上午10時50分在南竿瀚林角西北方3.1浬遭中國漁船投擲石頭，
，經實施廣播，
，對方仍拒絕停船，
，馬祖海巡隊使用霰彈槍擊發震撼彈一發回擊，
，中國漁船驚嚇逃離。 中國漁船近日頻繁在馬祖海域出沒，
，17日發生多艘漁船丟擲石頭圍攻台灣漁船後，今天更變本加厲以石頭攻擊海巡小艇。為確保馬祖海域治安，海巡署派出澎湖艦馳赴支援，晚間6時抵達北竿駐守，另增派特勤快艇2艘8人，以大小兼顧、快慢搭配原則，部署艦船勤務，強力制止中國漁船越界及攻擊。，
中職例行賽昨天在天母棒球場舉行統一對中信的比賽，
，統一獅蘇智傑（左二）八局下擊出中外野陽春砲，
，與隊友一同慶祝。記者林伯東／攝影 分享 facebook 中信兄弟、統一獅隊今晚在天母棒球場交手，
，兩隊一路纏鬥，
，獅隊蘇智傑8局下擊出突圍的陽春砲，
，率隊8：7贏球，
，中止3連敗，
，MVP由單場貢獻4分打點的潘武雄獲得。首局上獅隊靠陳傑憲安打、潘武雄全壘打拿兩分，
，2局下朱元勤也開轟，
，陳重羽、唐肇廷安打及陳傑憲內野滾地球拿1分，4局下陳傑憲保送、潘武雄安打攻進第5分。獅隊先發洋投馬丁尼茲前5局飆出7次三振，2局上被曾陶鎔、王峻杰敲安失分，6局再因周思齊二壘打、張志豪三壘打及內野滾地球掉兩分。7局獅隊換投後，兄弟繼續反撲，周思齊、張志豪安打建功，雙方5：5戰平，比賽重新開始。兄弟7局下換江忠城接替投球，陳鏞基、高國慶、陳重羽接續安打超前，8局上局兄弟靠兩次保送、王威晨二壘打拿兩分，要回領先。8局下吳桀睿二壘打、潘武雄內野滾地球再度追平，蘇智傑補上陽春砲，獅隊終於留下勝利。，
104學年公開一級UBA賽事今天全部結束，
，公開男一級冠軍戰賽後頒發個人獎，
，醒吾科大成大贏家，
，明道大學菜鳥後衛曾柏喻雖獲得新人王肯定，
，但球隊遭逆轉吞敗，
，讓第1年的UBA球季留下遺憾。冠軍戰攻下24分、11籃板的醒吾中鋒翁嘉鴻摘下男子組冠軍賽MVP，
，他說：「要和愷諺分享這榮耀，
，從沒想過能得獎，
，只想幫助大家。」他同隊8年的好戰友李愷諺不但有場邊高舉專屬布條的啦啦隊助陣，
，也獲得得分王獎項。女子組獎項集中，包括佛光大學黃郁婷和王維琳都囊括兩座個人獎，女子組冠軍賽MVP則由文化大學鄭伊秀「連莊」，美中不足是她下半場就因腰傷退場，賽後直接赴醫院治療，沒能親自站上頒獎台。104學年個人獎詳細結果如下：新人王／后 曾柏喻（明道大學）／羅蘋（文化大學）冠軍賽MVP 翁嘉鴻（醒吾科大）／鄭伊秀（文化大學）得分王／后 李愷諺（醒吾科大）／王維琳（台灣師大）助攻王／后 呂宗霖（台灣科大）／黃郁婷（佛光大學）抄截王／后 賴廷恩（輔仁大學）／黃郁婷（佛光大學）籃板王／后 范士恩（台灣科大）／王維琳（台灣師大）阻攻王／后 丁偉洲（台灣體大）／豐心蓮（佛光大學）醒吾科大慶祝隊史第1座公開男一級UBA金盃。 記者余承翰／攝影 分享 facebook twitter pinterest 醒吾科大翁嘉鴻（右）拿下男子組冠軍賽MVP。 記者余承翰／攝影 分享 facebook twitter pinterest 104學年男子組個人獎項頒獎。 記者余承翰／攝影 分享 facebook twitter pinterest 明道大學曾柏喻（左）雖獲得新人王肯定，球隊卻連霸失利。 記者余承翰／攝影 分享 facebook twitter pinterest，
德國杜塞道夫市海涅大學5日晚間宣布，
，經過數月調查和5日將近6小時的審議，
，裁定現任德國教育部長安妮．夏凡1980年的博士論文有多處抄襲，
，追回她的博士學位。夏凡6日說，
，她不會辭職下台。
57歲的夏凡是德國總理梅克爾的知己好友，
，也是繼前國防部長古騰堡之後，
，梅克爾政府兩年內第二位被取消博士學位的部長。2011年3月，
，古騰堡在被取消博士頭銜前宣布辭職，
，並離開政壇，
，當時夏凡對古騰堡曾直言批評。
目前正在南非出差的夏凡只承認「疏失」，否認剽竊，她6日在約翰尼斯堡表示不會辭職。她說：「我不接受海涅大學的決定，我將上訴。」
在德國，博士學位受到高度重視，有些擁有博士學位的人堅持別人使用完整的學術頭銜來稱呼他們；冒用博士頭銜是犯法的事，最高可能被處以一年徒刑。
執政黨基民黨指海涅大學淪為政治打手，反對黨社民黨則表示，主管教育和科學的夏凡已不適任，雙方對立已使此事演變成政治事件。社民黨祕書長納勒斯說：「夏凡應該下台，她已不能被視為角色模範。」
夏凡和古騰堡都曾是梅克爾政府中民調支持率排名領先的閣員，連續出事，對梅克爾而言是相當難堪的打擊，特別是德國預定今年9月舉行國會大選。，
桃園市黃姓女子3年多前認識來台工作的越南籍男子，
，雙方熱戀，
，後來男方工作期滿返回老家，
，黃女追到越南和情郎結婚，
，取得結婚證書後，
，向我國駐越南辦事處申請入境許可。不過在面談時，
，移民官隔離訊問雙方隱私的問題，
，如男方喜歡穿什麼顏色內褲、每月親熱幾次，
，隱私部位有何特徵、情人節送何禮物、去何處慶祝、認識多久、相戀多久、喜不喜歡賭博、有那些嗜好、彼此有沒結過婚等。 因雙方在多項隱私問題上回答不同，
，對彼此的隱私部位和嗜好也陳述不一，甚至在有無結過婚方面，男方還因隱婚被查出，被認為是虛偽陳述，面談官認定可疑，不受理結婚驗證，讓夫妻無法來台團圓。黃姓婦人回台後，向法院訴請婚姻關係存在。法官審理後認為，2人在越南完婚，且取得越南政府發的結婚證書，黃女後來發現懷孕，經過DNA型別鑑定，確認是黃女丈夫的，法官也查出雙方在越南有公開儀式和宴客，年齡也符合結婚條件，又是自由戀愛和互有結婚真意，而黃女是本國人，2人的婚姻應受我國法律承認和保護，不因面談回答不一而剝奪婚姻關係，因此判決二人婚姻關係存在。黃女可望持確定判決向駐外單位申請讓丈夫來台團聚。桃園市黃姓婦人和越南情郎結婚，因面談未通過無法來台團圓，法官判婚姻存在，可望助夫妻團聚。示意圖／Ingimage 分享 facebook，
日本信義在5年耕耘下，
，寫下累計總成交量超過1147件，
，總銷金額約194億的好成績；而今年截至10月止，
，累計成交350件，
，平均每天成交1.2件。今天日本信義更宣布代理銷售三菱地所Residence在東京興建的「 The Parkhouse西新宿TOWER 60」，
，今年業績可望再創新高，
，更要挑戰2020年交易總額達3000億日圓(約台幣794.1億元)。
「 The Parkhouse西新宿TOWER 60」是三菱地所Residence與新宿區政府共同推出的大型都更住宅，
，位在西新宿地區，
，樓高60層，
，完工後將是日本最高層的住宅大樓，預計在2017年交屋。總戶數有954戶，日本信義將代理銷售200戶，每坪約台幣79萬到194萬元，面積從10.2坪~47.4坪。
日本信義從2010年開始前進日本，第1年總成交金額約台幣24億，成交物件51件。到去年總成交金額成長到約台幣81.53億，成交450件，去年總銷金額是前3年總和還高出台幣21億元。日本信義社長何偉宏表示，除了現有的房屋買賣仲介業務之外，明年將新增租賃仲介與管理事業群，2018年服務範圍將跨出東京，前進關西地區，交易總額在2020年將達3000億日圓。，
