雞的醫學貢獻 白髮轉黑不是夢 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，雞在醫學上也扮演重要角色。 本報資料照片 分享 facebook 今年是雞年，
，雞也是常見食材，
，節慶餐桌上少不了的餐點。雞肉好吃又營養，
，雞在醫學上也扮演重要角色，
，包括培製疫苗、幹細胞研究等，雞蛋或雞都是主角，甚至人類想讓頂上白髮逆轉黑，都得靠羽毛黑亮的黑羽土雞。雞胚胎→流感疫苗製作國家實驗研究院指出，醫藥界自1930年代起，就使用雞胚胎培養病毒來製作疫苗。在確定培製疫苗的種株後，將其注入雞胚胎蛋中，純化蛋白殺死其中的病毒，通過無菌檢驗及人體試驗，完成疫苗製造。由於一般流感疫苗需使用到雞蛋，可能出現病毒突變或是讓部分民眾過敏等不良反應，國立中興大學生命科學系教授蘇鴻麟開發出雞胚胎呼吸道上皮細胞培養方法，培養出可以不斷複製且特性不會改變的細胞株，可望應用在流感疫苗製作、呼吸道病毒偵測及相關研究，也有利於偵測、防治禽流感病毒。雞羽毛→研究皮膚疾病清華大學生命科學系助理教授黃貞祥則是透過雞羽毛及幹細胞研究，試圖找到皮膚疾病，如毛髮倒插的致病原因。黃貞祥觀察，有些人毛髮彎曲，長出後會倒插入毛孔，他把正常雞的羽毛拔出後，在其毛囊幹細胞植入捲毛雞的突變基因，發現之後生長出的羽毛是捲曲的，藉此找出與人類毛髮倒插相同的突變機制。此外，黃貞祥也正在進行罕見疾病泡泡龍症（單純型表皮溶解水疱症）的相關研究，也是透過雞羽毛，試圖找到致病機轉，希望能解決泡泡龍皮膚脆弱、稍微摩擦就破皮，形成水泡或出血的痛苦處境。雞羽毛→解開白髮祕密治療禿頭專家、台大醫院皮膚科主治醫師林頌然，則以台灣黑羽土雞為主要研究對象，揭開了黑色素幹細胞消失的祕密。林頌然指出，人類頭髮變白後，就不會長出原有的髮色，但包括雞在內的禽鳥，則羽毛變白後還能再長出不同顏色的羽毛，研究發現其黑色素幹細胞藏在羽毛底部沒有色素的表皮處，隨著分裂向上傳遞，當色素細胞和羽毛的角質細胞結合，就會進行排列讓羽毛顯現出不同顏色和排列方式。林頌然說，人類和鳥類都有黑色素幹細胞，但人的黑色素幹細胞會因老化等原因消失，鳥類卻不會全部消失，雖然目前還在基礎研究階段，但可提供研究人類白髮成因新方向，說不定能預防白髮。雞蛋→觀察生命演化雞胚胎蛋還有助於了解生命演化，林頌然說，雞胚胎蛋發育成小雞，只需3周，只要把胚胎蛋打開，放在適合容器及適當溫度環境下，就可以逐漸觀察到生命的形成，包括眼睛、神經、形狀、軀幹、翅膀與腿等部位的發育都一覽無遺，雞胚胎蛋也成為生物研究中，觀察生命演化最好的素材。滴雞精。 圖／呂哲維提供 分享 facebook 滴雞精 DIY滴雞精當紅，成為近年流行補品，其實除了市售的滴雞精，也可以使用電鍋在家自製。有「亞洲食神」封號的中台科技大學食品科技系副主任呂哲維表示，滴雞精做好之後先冷藏，回溫加熱後再喝，風味更佳。作法食材：全雞一隻（土雞、肉雞、烏骨雞皆可），洋蔥一顆、薑片數片、粉光參1至3片食材：全雞一隻。 分享 facebook 1.雞肉剁成小塊，洋蔥切細絲作法1。 圖／呂哲維提供 分享 facebook 2.傳統電鍋內鍋中多放一小碗（碗中可先放參片）與層架作法2。 圖／呂哲維提供 分享 facebook 3.層架上依序放上雞肉塊、洋蔥絲、薑片，並蓋上保鮮膜防蒸氣。作法3。 圖／呂哲維提供 分享 facebook 4.外鍋加水2杯，並按下開關，約30分鐘後跳停5.首次跳停後，還需再加水3次，需燉煮2小時6.把做好的滴雞精放入冰箱冷藏，浮油凝結即可撈起，滴雞精回溫加熱後再喝（食譜示範／中台科技大學食品科技系副主任呂哲維）中台科技大學食品科技系副主任呂哲維。 圖／呂哲維提供 分享 facebook，
台北4歲女童慘死後，
，社會人心惶惶，
，屏東縣恆春鎮吳姓男子前天在臉書PO上影片，
，指控鄰居董姓男子1個月前持鐮刀恐嚇他的小孩；警方昨天找到雙方，
，董供稱因吳的小孩在巷內嬉鬧又勸不聽，
，拿鐮刀只是作勢嚇嚇孩子而己；警方訊後依恐嚇罪嫌將他送檢方偵辦。，
，，
，
，
香港福臨門餐廳第三代經營者徐淑華（右）與主廚張德強（左）。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 當澎湖龍蝦遇上粵式主廚，
，會以什麼樣的姿態華麗登場？福臨門受台北文華東方酒店之邀，
，5月25至28日將在中餐廳雅閣推出「極品經典粵菜饗宴」，
，除端出香港名流最愛名菜，
，也入境隨俗擷取台灣鮮美食材入饌，
，採套餐與單點兼具方式呈現。鹹香豆豉與紅椒、青椒、洋蔥細粒，
，柔順地躺在捲曲的龍蝦球上，
，「豉椒炒龍蝦球」正是福臨門的經典熱菜之一，
，以澎湖龍蝦代替波士頓龍蝦，
，一上桌，香氣勾引人迫不及待舉筷。豉椒香並未搶走龍蝦球的鮮甜戲份，兩者恰如其分地在口中合而為一，張德強指出，此菜關鍵在於油溫控制與翻炒技巧，才能既入味又保留Q彈口感。「蛋白琵琶燕」則是徐淑華的最愛。將蟹肉、燕窩與蛋白混勻，調味後先入蒸籠蒸定型，再與熱鍋油煎、淋上上湯勾芡，鮮香總能在口中迸裂噴發、久久不散。徐淑華透露，為管控蟹肉品質，福臨門均採每日現拆，每間店每日得用掉30至40斤生鮮蟹肉，連行政總主廚有時也要加入拆蟹肉行列，對食材掌控的嚴謹度可見一班。開胃前菜「陳醋雲耳」、「窩貼明蝦」與「XO醬炒蘿蔔糕」道道表現出色，就連畫龍點睛的XO醬，也是由福臨門獨家秘製。 香港福臨門的蟹肉瑤柱蛋白炒飯。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 香港福臨門的生磨杏仁茶。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 香港福臨門的花雕煀雞。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 香港福臨門的蟹肉瑤柱蛋白炒飯。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest 香港福臨門的花雕煀雞。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook twitter pinterest，
正在沙烏地阿拉伯訪問的美國總統川普，
，已與沙國簽訂1，
，100億美元的軍售協議，
，未來十年美國對沙國的軍售規模將達到3，
，500億美元，
，這項利多激勵美國國防類股22日歡聲大漲。美國最大軍武製造商洛克希德馬丁公司（Lockheed Martin）股價22日開盤勁漲2%；軍事設備大廠雷神（Raytheon）漲1.4%；國防工業廠商諾斯洛普格拉曼（Northrop Grumman）漲1%；通用動力（General Dynamics）也上漲0.5%。四家軍火大廠股價均漲至歷史新高。iShare的美國航太與國防ETF（(ITA）也漲約1.3%。在川普出訪沙國的同時，
，美國飛機製造商波音公司（Boeing）也與沙國簽署民航與軍用客機訂單。波音股價22日開盤漲約2%。CNBC分析師指出，
，這類大宗軍武銷售總是能帶動國防類股大漲。Cowen分析師魯莫（Cai von Rumohr）說，
，現在只剩下兩個問題。首先，合約中涉及哪些類型的武器設備？其次是這些武器何時會出貨。由於履行對外軍售合約的時程較長，上述合約對2017年的財報影響不大，主要是在2018年與2019年實現獲利。川普簽署軍售大單，帶動美國國防類股大漲（圖／路透） 分享 facebook，
近日有2位對體壇貢獻良多的人士病逝。中華奧會榮譽主席、亞奧會榮譽副主席張豐緒，
，1日病逝，
，享壽87歲；被喻為「台灣近代棒球推手」的前教育部體育司長、省立體專校長簡曜輝，
，5月31日病逝，
，享壽77歲
張豐緒台大政治系畢業，
，曾赴美攻讀碩士，
，曾任省議員，
，屏東縣長、台北市長、內政部長、行政院政務委員及總統府國策顧問等職，
，也多年擔任全國體總會長、中華奧會主席。
他在奧會主席任內，全力拓展國際體育交流，1989年和大陸奧會簽訂協議，確立我國運動團隊中文名稱「中華台北」，並促成中華青年體操隊破冰「登陸」競技，開啟兩岸體育交流。
簡曜輝是國內首位公費留學的體育人，赴美取得博士學位，曾任國際棒球總會法規會主席、大專體總會長等職，在體育司長任內成立學生棒球聯盟，推展基層棒運，獲教育部頒終身成就獎。，
根據最新研究，
，美國企業執行長的薪酬遠高於其他國家的同儕，
，和一般美國員工的薪資落差也高居全球第一。整體而言，
，美國、印度執行長和一般員工的薪資差距最大。彭博資訊報導，
，美國大型上市公司的執行長平均年薪約1，
，430萬美元，
，比加拿大執行長高出一倍有餘，
，且比印度執行長高出逾十倍。彭博也指出，
，印股大盤Sensex指數成分企業執行長的薪酬，為一般印度勞工的229倍以上，僅次於美國的265倍。挪威與奧地利執行長的薪酬與一般員工的差距則最小，挪威OBX指數成分企業執行長的平均年薪為128萬美元，約為一般員工的20倍。自2017年1月1日起，法律規定美國上市公司必須公布執行長薪酬與一般員工平均薪酬的倍率。德國籍歐洲議會議員西蒙（ Peter Simon）也提出針對銀行實施類似法令，以將執行長薪酬導向「更適當的水準」。各國執行長薪酬存在差異的原因有很多，美國是多家全球最大型企業的所在地，薪水自然也更高，且北美與西歐生活成本較亞洲多數地區來得高。喬治亞大學管理學院副教授昆利指出，法規要求揭露詳細薪酬數據，更能帶動執行長薪酬提高，因為董事會參考其他企業的給薪調整執行長薪資，彭博的執行長薪酬排行榜是參考各國人均國內生產毛額、並經過物價調整而得。不過這樣的計算方式仍有不足之處，因為國內生產毛額（GDP）僅計算一定時期內所生產的貨物與服務價值，而未考量分配過程。 圖表／經濟日報提供 分享 facebook，
成州國小護理師陳怡茹（左）獲得新北市長朱立倫頒發護理傑出獎。 記者呂思逸／攝影 分享 facebook twitter pinterest 「老師頭好痛、這邊腫起來了。」校園保健室常見對話在五股區成州國小護理師陳怡茹聽來，
，卻藏著許多蛛絲馬跡，
，她力邀15名台大、馬偕醫師合作建置「成州醫療諮詢團」免費諮詢、轉診發現少數異樣學生罹患腦瘤、血癌等，
，讓家長得以及早面對，
，因此獲得新北市第四屆護理貢獻獎。待過數間醫院的陳怡茹說，
，4年前轉職成州國小校護，
，先前18年臨床護理經驗，
，讓她對學生疾病更能敏銳觀察，
，某次一名學生到保健室，
，臉色刷白，稱「頭痛好多年」，她檢查發現，學生無須燈光照射，瞳孔就已放大，疑似腦瘤病徵。隨後陳怡茹在辦公室呆坐半小時，認為自己也為人母，因此告知家長要幫助學童就醫，家長聽後眉頭緊皺，不斷問該去哪看醫師，她便介紹認識的醫師協助轉診；這名學生經開刀後已恢復健康並定期追蹤。陳也陸續發現學生罹患血癌、強迫症、神經纖維瘤等。因為有家長帶學生到診所就醫後，無法仔細說明病徵，造成症狀未改善，3年前陳怡茹便請校長李正琳協助，組織醫療諮詢團，邀各科醫師加入，協助治療學生。包括馬偕醫院兒科主治醫師張龍在內，陳、李共邀得15名醫師合作，科別遍及眼科、牙科、小兒科和中醫師，有時醫師還到校義診，幫忙學童轉診。陳怡茹前天獲頒護理貢獻獎，站在許多大型醫療機構獲獎護理師旁，她的身份更顯獨特。陳怡茹說，每個人都不應忽略自身角色，社會就靠每個人努力，才能更完美、溫馨，她很喜歡衛教宣導，盼學生透過衛教更懂得維持自身健康，預防勝於治療。，
高雄市衛生局去年稽查公共場所查獲的吸菸人數，
，仍以網咖及遊藝場最多，
，占了七成以上，
，但值得注意的是，
，同樣被列為禁菸場所的醫院，
，竟也有113人被取締，
，在公共場所名列第三。
目前醫院周邊10公尺以內都是禁菸區域，
，衛生局要求醫院「想想辦法！」不要再讓看病民眾吸到二手菸。
高雄市衛生局統計，102年在網咖查獲的吸菸人數高達607人（未滿18歲者有38人），遊藝場則有532人，兩者相加共有1139人，約占所有取締數70％。
值得注意的是，衛生局發現，在非屬公共場所的中小學，取締人數為184人，約占11.4％，取締數與101年相較，少了近一半，應與學校配合向學生宣導禁菸有關；但醫院取締數卻從101年的70人躍升至102年的113人，人數反而成長近一倍。
衛生局健康管理科表示，在醫院內禁菸是共識，但菸害防制法規定，醫院有圍牆、圍籬或樹木者，全區禁菸；無圍牆者，周邊10公尺內也不得吸菸，病患或家屬即使走到醫院外，在露天屋簷下或停車場吸菸，一樣會遭到取締。
不少老菸槍抱怨，連在醫院馬路對面吸菸都違法，根本讓他們退無可退。記者直擊多家醫院，發現不少民眾才踏出醫院大門就伸手掏菸，連推著點滴架到戶外透透氣的病人，也擋不住菸癮呼喚，走三、兩步就站在禁菸牌前抽起菸來，比較「自律」的會離醫院大門遠一點，但仍在禁菸的10公尺範圍內。
健康管理科科長李素華說，稽查人員有次取締一名在醫院圍牆旁吸菸的的高齡病患，不久就接到兒子陳情，說父親長期住院，不過想出來透透氣抽個菸，竟遭取締，回院後血壓急飆，令家人心急如焚，也讓稽查員聽了於心不忍，只好請各醫院派人手對民眾加強柔性勸導，減少吸菸情況。，
汽機車駕駛人習慣開車時抽菸的話，
，可得小心了。立法院交通委員會昨（12）日一讀通過道路交通管理處罰條例部分條文修正案，
，增訂汽機車駕駛人行駛於道路，
，手持香菸、吸食、點燃香菸致有影響他人行車安全之行為者，
，將處600元罰鍰。
提案修法的國民黨籍立法委員丁守中表示，
，很多民眾反應機車騎士在行駛或紅燈暫停時吸菸，
，不僅造成空氣污染，
，綠燈啟動時菸灰順勢飄向後方，造成周遭騎士困擾與危險。據環保署委託台灣經濟研究院統計，84%民眾反對汽機車行進間吸菸，很多國家也立法規範此類行為，為保障用路人健康並與國際接軌，因此提案修法。
交通委員會昨天初審通過道安條例第31條之一，增訂汽機車駕駛人行駛道路，手持香菸吸食、點燃香菸，致有影響他人行車安全之行為者，處新台幣600元罰鍰。，
中國有一句老話：「亂世出英雄」，
，意思是說有能力的人常會在亂軍中殺出一條血路來；航運界也有一種說法：「風平浪靜的時候，
，誰都可以當船長，
，驚濤駭浪才能考驗出一個船長的真功夫」。投資界的股神巴菲特說：「海水退潮的時候，
，才知道誰在裸泳」；企管界行銷策略大師科特勒則有感於2008年金融海嘯餘波盪漾，
，整個市場和產業都在風雨飄搖中，
，動盪常態化後，
，有何安身立命的良方？悟出一條「大崩壞之後的爭雄法則」，
，形成一套「混沌」學說(Chaotics)—The Business of Managing and Marketing in The Age of Turbulence。菲利浦.科特勒(Philip Kotler)，
，號稱「現代行銷學之父」，現任西北大學凱洛格管理學院終身教授；具有麻省理工大學的博士、哈佛大學博士後、及蘇黎世大學等其他八所大學的榮譽博士學位；有近20本的著作，為《哈佛商業評論》、《加州管理雜誌》、《管理科學》等雜誌撰寫了100多篇論文。科特勒的《行銷管理》被視為行銷學的教科書及聖經，他的觀念已經從行銷3.0快轉至行銷4.0；在經濟景氣循環的過程中，總會碰到危機甚至崩壞的逆境，通常都是一片混沌未明，脫困的重點有三：首先，建立預警系統。發展早期察覺機制，及早發現動亂的前兆，包括具毀滅性的創新和衝擊。同時詳列最好（best scenario）、最壞（worst scenario）和最有可能（most possible）的情況，並想好有效的因應對策；前總統李登輝用18套劇本來因應台海危機，到現在還是膾炙人口。其次，掌握KSF和KPI。策略性地在特定部門削減成本和提高效率，包括：財務、IT、生產、採購和人資部門。不必大幅刪減顧客調查和行銷預算，仍能從核心客戶群中取得必要的「市占率」；核心（Core）是關鍵（Key）。第三，貼近企業脈動。將策略計畫壓縮成三個月周期來把脈，更貼近讀取企業的風吹草動；避免因為放棄核心原則而造成可能的災難性後果，這就是所謂的「洞察先機」吧。《混沌學》這本書於2009年5月，由菲利普·科特勒博士與約翰·卡斯林博士聯手在中國正式推出；他們兩個提出了耐人尋味的論述：這些混亂的時期並非失常，而是常態的新面孔。這個世界災難總是降臨無準備者，機遇卻總是青睞有準備者──那些強有力的、有能力迅速預見並有效應對潛在威脅的企業。其中的關鍵點有三：一、弱點與機會管理：經濟動盪會帶來脆弱性和機會兩種主要的效應；脆弱性的弱點，企業要武裝好自己來減少它，而機會一來就要好好善用它；經濟不景氣對許多人而言是壞事，但有心人卻能利用此時收購魯蛇（loser）而成為溫拿（Winner）。二、混沌管理機制：包括三個構成要素: 先發展出一個預警機制來偵查風暴來源；其次預先構想可能的情境，作為應對混沌的依據；最後評估情境排序和風險態度，做為策略抉擇的標準；這是企業的一種自行量身打造的策略架構。三、企業永續經營：永續經營的企業對周遭世界很敏感，會容忍新的想法、鼓勵組織學習、謹慎運用資金、重視員工；除採寬鬆的督導和控制，塑造人性化的社群外，還會實踐社會責任（CSR）與生態永續（ES），可說是一家長壽公司。《混沌學》提出了深度的見解和確實可行的戰略，不僅為了度過目前的經濟不景氣，也為了在未來的跌宕起伏中取勝。（作者是中華電信資深顧問），
