現年53歲的博圖拉（Massimo Bottura），
，去年剛歡慶Osteria Francescana創業20周年，
，如今更迎接事業的另一高峰。摘自／The World’s Best Restaurants官網 分享 facebook twitter pinterest 2016年版全球50大最佳餐廳（The World’s Best Restaurants）公布，
，自2013年就在前三名徘徊許久的義大利Osteria Francescana，
，終於擠下西班牙的El Celler de Can Roca，
，獲得冠軍寶座，
，第三名由去年第五名的Eleven Madison Park衝上來，
，第四名秘魯Central蟬聯，
，曾經4度奪冠的丹麥Noma則退居第五名。六到十名餐廳依序是法國Mirazur、西班牙Mugaritz、日本Narisawa、奧地利Steirereck、西班牙Asador Etxebarri。2016全球最佳餐廳Osteria Francescana的主廚Massimo Bottura顛覆了一般人對於義大利料理的家常印象，曾經被認為是「離經叛道」甚至「邪魔歪道」，他以獨特的方式重新解構義大利傳統食材，對於食物的色彩、質感多有經營，擺盤看似隨性卻帶有精密的幾何設計，是義大利當代料理劃時代的核心人物。「優秀的餐廳猶如博物館，有教育的功能，旅客在這裡駐足而不是蜻蜓點水，我們還連結農業。」Massimo Bottura在紐約領獎舞台上的一席話，將餐廳、廚師與食客間的關係，從單純的吃喝拉高到文化體驗層次。Osteria Francescana位於義大利北方盛產巴莎米哥酒醋的Modena，去年才剛歡慶20周年，法國總統歐蘭德與義大利總理倫齊去年在高峰會後，就曾專程前往用餐。今年的榜單變動依然劇烈，長期關注國外美食評比榜單的美食家高琹雯指出，從排名變化，可看出國際餐飲趨勢的轉變，過去曾經蟬聯冠軍多年的El Bulli標誌了分子料理的時代，代表「新北歐美食」的Noma，排名滑落第5名，顯示的或許是「採集廚藝」已從新趨勢轉為主流。過去曾為人詬病的歐美觀點，近年來也看到注重多元化思維，高琹雯指出，像是第四名的Central和第十三名的Maido，都來自秘魯，後者更被選為名次攀升最快的餐廳，可以看到拉丁美洲料理備受重視；而全球五十大最佳餐廳中，有七間亞洲餐廳入榜，排最前頭的是第八名的Narisawa。曾經親自造訪過的高琹雯解讀Narisawa，是以法國料理手法來表現日本的味道，在餐桌上表現日本山林原野中的自然風土。Narisawa企圖以法式料理手法展現日本風情，將日本山野中的雪、樹幹和青苔等意象，在盤中呈現。高琹雯／提供 分享 facebook twitter pinterest 其他進榜亞洲餐廳，來自台灣的江振誠在新加坡開設的Restaurant ANDRE去年46名，今年大幅躍升至32名；香港Amber進步到第20名，榮獲最佳亞洲餐廳的泰國Gaggan為第23名；日本龍吟、泰國Nahm和上海Ultraviolet by Paul Pairet則分居第31名、37名和42名。擅長用料理說故，博圖拉在「我的學藝之路」這道菜色中，融入對於家族情感的連結，也向恩師致敬，將傳統農村料理，轉化成具有溫度的動人料理。記者邱雯敏／攝影 分享 facebook twitter pinterest 做為紐約標誌性的餐廳，Eleven Madison Park不僅在當代火紅，更企圖尋求歷史定位，近年來聲勢看漲，排名年年進步，煙燻鱘魚以華麗手法呈現。記者邱雯敏／攝影 分享 facebook twitter pinterest，
三月八日（二）【牡羊座】晴時多雲★ 幸運色：綠色★ 幸運物：健康飲食與作息★ 幸運方位：南方★ 幸運地點：健檢中心注意身心健康。只要出現警訊，
，就需要多注意，
，安排健康檢查，
，接受專業評估等。避免過度勞累與熬夜。【金牛座】晴時多雲★ 幸運色：綠色★ 幸運物：綠色植物★ 幸運方位：西南方★ 幸運地點：工作職場在魅力提升的現階段，
，如何運用自我創意、自信、及魅力，
，讓多數人與你合作或服氣於你，
，需要一些耐心與智慧。【雙子座】晴時多雲★ 幸運色：金黃色★ 幸運物：家常菜★ 幸運方位：東南方★ 幸運地點：整潔的居家空間事業上雖然嶄露頭角或有不錯的機會，
，但家務事或自己的內在情緒仍然需要注意。畢竟家庭與內心情緒是萬事的根基。【巨蟹座】晴時多雲★ 幸運色：鵝黃色★ 幸運物：溫馨的燈光★ 幸運方位：東北方★ 幸運地點：溫馨的用餐場合雖然內心可能有很多想法或理想狀態，但現在是學習或溝通的時機，距離你的想法還有一些距離。如何將你的想法讓他人了解，需要耐心和時間。【獅子座】晴時多雲★ 幸運色：金黃色★ 幸運物：書籍★ 幸運方位：東方★ 幸運地點：視野寬廣的地方在工作量與收入逐步增加的同時，獅子們也須注意權力平衡以及合作或親密關係的問題。避免讓自己捲入金錢遊戲與權力鬥爭中。【處女座】晴時多雲★ 幸運色：藍綠色★ 幸運物：書籍★ 幸運方位：南方★ 幸運地點：書店在自我與他人之間如何取得平衡是處女座們的課題。獨立與依賴、自由與限制之間要有覺知並在生活中取得平衡。如何愛他人卻又不失去自我也是重要課題。【天秤座】晴時多雲★ 幸運色：綠色★ 幸運物：占星★ 幸運方位：北方★ 幸運地點：可遠眺的地方對於有秘密的天秤來說，秘密可能會被突然揭發。部分天秤對於自己目前的生活出現某種倦怠或迷失感。【天蠍座】晴時多雲★ 幸運色：珊瑚色★ 幸運物：珊瑚色配件★ 幸運方位：東方★ 幸運地點：溫馨的社交場合部分天蠍會出現撲朔迷離或曖昧的戀情，這樣的戀情也可能不受多數人的支持。建議花一些時間觀察。另一部分天蠍在尋找生命的熱情。【射手座】晴時多雲★ 幸運色：藍色★ 幸運物：小點心★ 幸運方位：北方★ 幸運地點：下午茶餐廳事業運上升的同時，家庭面卻也有令自己放不下的部分。如何在家庭及事業中取得平衡，或甚至可以感到自由，是射手們的渴望與挑戰。【魔羯座】晴時多雲★ 幸運色：淡藍綠色★ 幸運物：觀察力★ 幸運方位：西方★ 幸運地點：可遠眺的空間透過與不同人的互動與觀察，可以試著以一種更高的高度去看待不同人的人生。藉以提升自己的意識。【水瓶座】晴時多雲★ 幸運色：深藍色★ 幸運物：節制力★ 幸運方位：東南方★ 幸運地點：工作社交場合在機會眾多的時間點，金錢與權力不是主要考量。哪個部分是你真心願意服務與付出的，就會是為你帶來幸運的。避免在金錢權力中迷失。【雙魚座】晴時多雲★ 幸運色：淡粉紅色★ 幸運物：小點心與茶飲★ 幸運方位：西北方★ 幸運地點：溫馨的談話場合感情穩定者，另一半或好朋友可以為正在迷失或不安定的你帶來強大的力量。但過去感情不穩定者，彼此卻容易成為敵人般對立。，
新科中研院院士周芷是諾貝爾醫學獎的遺珠。周芷一九七七年在紐約長島冷泉港實驗室發現不連續基因，
，以第一作者身分發表在「細胞」（Cell）國際期刊，
，但一九九三年諾貝爾醫學獎，
，卻頒給她的同事羅伯茲（Richard J. Roberts），
，獨漏周芷。
周芷昨提及諾貝爾獎那段往事「早就不放在心上」。她說：「如果一天到晚都在煩惱，
，往後的事情也做不下去。」
周芷在大陸出生，
，六歲移居台灣，
，台大畢業赴美留學。台北市新生南路古蹟茶館「紫藤廬」是她小時候的家；現由她弟弟與弟媳經營，周芷每次回台，也必定會造訪「老家」品茗。
周芷目前致力於研究人類乳突病毒複製機制。這個被認為導致子宮頸癌的病毒，迄今無藥可用，周芷的研究，未來有可能成為發現抗病毒藥物契機。
台大醫院肝炎研究中心主任張美惠，因確定兒童肝癌與Ｂ型肝炎病毒高度相關，也證實嬰兒注射Ｂ肝疫苗能減少肝癌發生率，昨成為五名新科女院士之一。，
今天登記參選國民黨主席的新北市長朱立倫表示，
，兩岸關係必然要走和平開放互利路線，
，這路線不會改變，
，「不管誰執政、哪個政黨」；更何況，
，國民黨長期以來推動兩岸和平開放互利狀態，
，尤其是經濟發展，
，「只是我特別強調，
，在和平互利情況下，紅利不能由少部分或特權所享情況存在，會重視公平分配、照顧受害的一方，這一點會持續努力」；至於兩岸之間國民黨與大陸各方面接觸，不會改變。，
海碩盃／詹詠然小露一手 手工餅乾分享球迷 | 綜合 | 運動 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物糖尿病不可不知 林書豪專區 NBA MLB 棒球 籃球 綜合 黑豹旗 udn / 運動 / 綜合相關新聞海碩女網／天生絕配 莊張配晉八強全民運／南大楊合貞奪3金 完成4連霸鼓勵女性 Women動起來好還要更好羽球／一姊戴資穎 大陸福州超羽賽闖頭關ATP年終賽／險勝洛尼奇 約克維奇挺進四強海碩女網／當教練熱身 莊佳容今爭雙打8強海碩女網／腹肌拉傷 韓杜可娃忍痛棄賽山羊魔咒破除後 其他運動詭奇魔咒有解嗎？海碩盃／詹詠然小露一手 手工餅乾分享球迷分享分享分享留言列印A-A+2016-11-16 16:01聯合報 記者李亦伸╱報導WhatsApp 女網好手詹詠然今天在海碩盃女網賽舉辦球迷會和公益網球教學，
，並露一手自學自賣的「手工餅乾」，
，跟球迷媒體一起分享。記者李亦伸/攝影 分享 facebook 2016台北海碩盃國際女網賽女雙第一種子詹詠然，
，今天沒雖無賽事，
，但她帶著親手做的手工餅乾跟球迷、媒體一起分享，
，展現網球之外生活才藝。詹詠然利用比賽、練球之餘，
，透過ipod和食譜學做手工餅乾，
，原本只是好玩，
，但做著做著興趣就來了，趁著海碩盃比賽期間，把手藝和愛心端出來跟大家分享。詹詠然今天下午也在台北市立網球場舉辦公益網球教學和簽名會，參加對象是報名球迷，比賽兼推廣網球基層，受到球迷朋友熱情歡迎。，
中秋連假將至，
，旅遊業者紛紛推出好康活動搶商機，
，縣市政府也利用中秋舉辦各型活動，
，桃園地景藝術節是民眾可以考慮的選項。桃園看地景 草坪賞樂桃園地景藝術節活持續到月底，
，幾乎每天都有市府精心設計活動，
，利如桃園地景藝術節將在八德陂塘自然生態公園開辦戶外音樂會，
，從10日25日的周末傍晚，
，規劃六場主題音樂會，
，傍湖散步之餘，
，還能在草坪賞樂。台北貓纜 推出星光票台北貓空纜車也推出中秋星光優惠票，15日至18日中秋連假期間，每天下午5時過後，搭乘貓空纜車享不限站數單趟50元的優惠，每人1次可購買2張來回搭乘，歡迎民眾一同搭乘貓纜到貓空，走訪特色茶莊餐廳，邊品茗邊賞月。捷運公司表示，從貓纜動物園站搭纜車至貓空站原價120元，使用貓纜專屬星光優惠票，來回搭乘可現省140元。台南西拉雅 煙火野餐台南西拉雅國家風景區管理處秋節在烏山頭水庫舉辦大型野餐音樂會，而中秋下午6時後，水庫門票一律100元優惠，8時30分更有高空煙火秀表演。管理處表示，有意參加大型野餐音樂會者，即日至13日可至活動網站http://www.sirayasummer235.tw/或Accupass網站報名。憑電子憑證，秋節門票每人只要60元。為服務寶可夢玩家，15至18日中秋連假將不定時灑花，讓玩家盡興抓寶。南元農場 戴柚帽集點南元農場15、16兩天舉辦舉辦中秋營火晚會，16日晚會有精彩煙火秀，中秋連假來農場打卡打卡，即可馬上骰骰子拿精美禮品，戴著應景柚帽入園也有享優惠，凡入園可獲得1張集點卡，集滿5個即擁有抽獎資格。南瀛天文館 望遠鏡賞月南瀛天文館17日晚上6至9時有「台南親子秋夜野餐會」活動，館方還邀請輕音樂樂團演奏歌曲，現場還提供牛頓反射式望遠鏡「賞月」，當天免費贈送300張「野餐明信片」，活動詳情請上南瀛天文館網址http://www.taea.tn.edu.tw查詢。走馬瀨農場 補給抓寶走馬瀨農場中秋當天針對一日遊遊客，下午5時後入場，可享一律120元門票優惠；時下最夯的手機遊戲寶可夢，農場有19個補給站、2個道館，讓遊客開心抓寶。，
統一星巴克搶進古蹟設點，
，萬華林家古宅門市搶在五一連假前開幕，
，是第六家古蹟門市。伯朗咖啡也投入千萬元打造首座精品咖啡館，
，首次嘗試經營特色門市。統一星巴克總經理徐光宇說，
，今年400店的目標年底前會達成，
，第400家也會是古蹟門市。星巴克將古蹟融入咖啡香，
，如舊建築活化的保安門市、結合在地工藝的鹿港門市、結合萬華市級古蹟林家古宅等，
，或是打造精品咖啡旗艦的龍門門市，營業額表現都比一般門市高，其中龍門門市更是多出五成，咖啡結合人文的反「古」商機看俏。，
第四屆海峽青年節系列活動之兩岸青年傳統手工技藝體驗活動暨海絲漢服文化藝術展，
，4日在福州開幕。圖為高雄華瑀陶坊的邱淑華現場展示製陶技藝。 中新社 分享 facebook twitter pinterest 中新網報導，
，海峽兩岸青年傳統手工技藝體驗活動暨海絲漢服文化藝術展，
，4日在福州三坊七巷開幕，
，台灣青年陶藝師邱淑華如表示，
，兩岸同根同源，
，大陸是陶藝的故鄉，
，希望製陶傳統手工技藝能夠得以傳承。報導指出，
，活動當天，來自全大陸各地的漢服文化推廣者，以及兩岸傳統手工技藝傳承者們齊聚在福州，一起展示漢服，以及兩岸傳統手工技藝之美。作為第四屆海峽青年節系列活動之一，本次文化藝術展共邀請來自台灣的手工銀飾、製陶、傳統玻璃製作等傳承人現場進行展示，有老師傅親自參與，也有青年傳承者一同參加。同時還邀請福州本地的油紙傘、脫胎漆器、軟木畫等各類傳統手工技藝傳承人，與閩台青年共同體驗傳統手工技藝之美，並為傳承這些手工技藝分享各自的經驗與認識。在展廳內，來自台灣高雄華瑀陶坊的台灣青年陶藝師邱淑華，一邊現場演示製陶拉胚技藝，一邊向民眾傳達自己參展的遠紅外線陶藝茶具的健康理念；她表示，自己從事陶藝已有16個年頭，燒陶的重點是要耐得住寂寞。活動現場，還有來自全大陸各地40多家漢服製作機構也及相關手工產品的代表，現場展出包括漢服文化、傳統手工技藝文化在內的中華傳統文化的精華所在。台灣高雄手工銀飾傳統手工技藝傳承人沈和田表示，通過這樣的交流，能夠讓兩岸青年傳統手工技藝傳承者的心緊緊聯繫在一起。福建省漢服文化促進會會長鄭煒稱，此次活動還將舉行兩岸青年傳統手工技藝傳承拜師典禮，以體現兩岸傳統技藝工匠精神的代代相傳。福州市傳統文化促進會會長林山表示，在互聯網時代，為傳統手工技藝傳承帶來一定困難，因此舉辦這個活動意義深遠，希望兩岸青年能夠共同傳承傳統手工技藝，傳承中華文化，讓我們的生活更加美好。，
昨天是超級周末，
，行政院長江宜樺、副總統吳敦義先後到彰化縣，
，為國民黨縣長候選人林滄敏催票輔選； 民進黨彰化縣長候選人魏明谷昨天與芳苑鄉長候選人林濟民、縣議員候選人洪宗熠一起掃街拜票，
，爭取二林區選民支持。
林滄敏選在彰化縣第二大票倉員林鎮，
，舉辦26鄉鎮會師造勢晚會，
，吳敦義稱讚縣長卓伯源的九年執政非常「卓越」，
，呼籲縣民支持林滄敏，
，讓林滄敏延續卓伯源的優質縣政。
吳敦義說，
，林滄敏從政20多年，一直為縣民福祉努力，相信林滄敏任縣長能夠讓彰化縣成為現代化的城市。 林說，對手一再用黑函抹黑，但他相信彰化人一定相信他，若當選一定會好好做，奉公守法，不會拿紅包，工程建設會公開公平招標，不會讓縣民失望，「彰化人是有水準，不是抹黑就有」。
魏明谷在二林區掃街，他說二林區四鄉鎮長期邊緣化，他擔任立委期間積極爭取地方建設，包括台61線在芳苑設置交流道，以及王功燈塔開放觀光，他更已兩度邀請交通部長到當地進行考察，積極爭取台76線延伸至芳苑，即將完成環評，這條快速道路通車後將為彰化的西南邊陲地帶來重大的交通便利。
他說，未來只要花15分鐘，芳苑就能連結上高速公路，再加上台61線西濱快速道路大城芳苑段的通車，台灣西海岸碩果僅存、美麗的芳苑濕地，將更易親近。，
聯合／基礎建設大放送，
，「前瞻」在哪？ | 社論 | 評論 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，治絲益棼聯合／太陽花三周年只驗收了新威權經濟／反全球化與在地化變局 台商當自強聯合／基礎建設大放送，
，「前瞻」在哪？分享分享留言列印A-A+2017-03-20 03:03聯合報 聯合報社論WhatsApp 行政院長林全（中）、交通部長賀陳旦（右二）宣告嘉義市區鐵路高架化計畫啟動。 記者王慧瑛／攝影 分享 facebook 蔡政府上月剛提出四年投資兆元的「前瞻基礎建設計畫」，
，不到一個月，
，已由總統和閣揆在全台各地放送建設大禮。林全先在嘉義市宣布斥資二七五億元興建鐵路高架化，
，接著蔡英文在基隆宣布興建八十億元輕軌工程連接台北，
，次日又送出台中水湳會展中心的四十二億大禮；接下來，還有大新竹的三百億輕軌計畫。這樣的「效率」，讓人瞠目結舌。更令人好奇的是，短短一個月搞定這麼多重大建設案，都做好了投資效益及環境影響評估嗎？林全參加嘉義市鐵路高架化啟動時，也揭露了一個難堪的事實：嘉義市下水道至今接管率「掛零」。下水道工程是都市維生系統關鍵的一環，汙水和水、電、瓦斯各有統整，嘉義市的接管率掛零，是難以想像的事。鐵路高架化當然可以解決市容和交通動線的問題，但是，更重要的都市維生系統卻處於落後狀態；這對所謂「前瞻基礎建設」的堂皇名稱，是一大諷刺。蔡政府這波「前瞻基礎建設計畫」，主要的特色在各種軌道工程，包括各地的鐵路高架化、地下化、輕軌、直鐵、高鐵南延等。這些計畫的共同特色，若是「先要到錢再評估可行性」，對日後可能面臨「生得起、養不起」的局面，如何稱得上「前瞻」？當年的台北鐵路地下化花了四年的時間，並請德國顧問公司規劃評估，方才動工；北宜直鐵的可行性評估則長達廿年，進行陸廊的探勘和鑽探。相形之下，行政院為了配合綠營縣市長拚政績及明年選舉，快速放水放行這些建設，除了慷人民之慨，行事之草率也令人咋舌。各縣市的軌道建設不能說沒有其必要性，但相對於下水道等都市維生系統品質低劣，何者是優先項目，人民自有公評。除了嘉義下水道接管率掛零之不堪，天然氣（導管瓦斯）是家庭安全、經濟的燃料，竟然全台普及率僅兩成，幾乎是亞洲鄰近國家最低。此外，台灣的自來水普及率雖不差，但不少偏鄉迄無自來水供應，更奢談可生飲的自來水品質，這都是落後的指標。林全提醒嘉義市要拚接管率，其實並不切實際。原因是，像嘉義這樣的人口不是太密集的生活圈，其實可以「分散型汙水處理」處理，取代大型汙水處理廠。何況，一次投資上百億的大建設，可能拖垮市府財政。以大台北的八里汙水處理廠為例，這座宏偉的汙水廠於民國八十三年落成，原計畫一網打盡台北、新北、基隆的廢汙水。未料，汙水處理廠落成後，各地的接管率卻遠遠跟不上來，以致六座蛋型消化槽從未派上用場，閒置了廿多年。最近，政府打算將其中四座消化槽改用來處理雙北廚餘，卻遭當地民眾高分貝反對，至今無法定案。台灣藍綠對峙的後遺症之一是，每次政黨輪替，主政者都全力推出新建設拚政績；但是，那些非顯而易見的施政，就一直被輕忽乃至忘卻。除了下水道接管率低，天然氣接管的普及率低也是一個問題，許多地方民眾一直靠較貴且安全有疑慮的桶裝瓦斯作為熱源。自來水也一樣，包括高雄在內，許多民眾要靠著外購桶裝或瓶裝水飲用，這都與政府施政只追求虛榮、不問本質有關。試問，讓人民生活在必須買水飲用的情境下，天天喊民主的政府，都不慚愧嗎？四年要投資兆元的「前瞻基礎建設計畫」，又是一齣大部頭的大建設戲碼，這麼多錢當然可以變出很多硬體建設。問題是，政府忙著幫城市拉皮、作臉，在那些看不到的隱微之處卻數十年不見進步，這樣的建設究竟「基礎」在哪裡？又「前瞻」在哪裡？「基礎前瞻建設計畫」會不會變成錢坑建設，將等待時間驗證。無論如何，我們呼籲政府務必審慎進行評估，不要一味貪功追求華麗浮華，卻忘記民生的根本。，
