高普蘭(Nisha Gopalan)美國人喜歡追捧有錢人，
，但在中國人中間，
，除了瘋狂的土豪，
，往往不都那麼炫富。阿里巴巴集團董事局主席馬雲 （路透） 分享 facebook 馬雲計劃自阿里巴巴集團退休，
，曾經飛黃騰達、卻又債台高築的民營企業，
，連同海航集團和萬達集團在內，
，幾乎天天有人鳴金收兵，
，多少可解釋這樣的差別。 馬雲上周一表示，他將在2019年9月，就是他55歲生日那天交卸董事局執行主席，將重心擺在慈善和教育。執行長張勇將接替他的職務，不過馬雲仍將留在董事局到2020年。馬雲的影響力絕不容小看。原本是英文老師的馬雲和另外17人在杭州成立的網路市集改變了中國。阿里巴巴是全中國最大的電子商務公司，成立了最重要的支付系統支付寶、經營雲端運算事業和財富管理公司 ，觸角遠達印度和東南亞。掌握這麼多中國用戶，阿里巴巴也彙集了連官方都覬覦的龐大個資。在這個過程中，馬雲也成了中國最有錢的首富，不過凡讀過中國史的學生都知道，這位子可能讓自己陷於險境。歷史總是一再重演，中國名列前茅的億萬富豪陸續退回原點。最近一波是那些短短不到十年在美國購置知名大廈的企業集團。兩年前，北京當局顧慮資本外流和公司負債過重，開始盯上這些企業集團。幾年前買下Club Med的復星集團，但是創辦人郭廣昌深知舉債併購的風險：正當復星2015年對海外併購達到高峰之時，郭廣昌突然「失聯」一陣子。萬達的王健林雖然仍是名列前茅的首富，但2017年7月過度舉債遭到官方「關切」之後，這個房地產和購物中心業主已經大幅收斂對外投資。阿里巴巴和騰訊在內的中國的科技巨人也同樣熱中投資，差別只在不靠舉債。科技巨人雖不太可能同樣遭到強制收斂擴張腳步的命運，但大陸科技業也面臨太大不能倒的風險。騰訊的馬化騰是出了名的低調，但官方著手管制新遊戲，仍讓騰訊面臨威脅。相較之下，馬雲交遊廣闊，但他在川習會之前三個月，即晉見美國總統川普，還大談在美創造100萬個就業機會，難保不得罪官方。因此，馬雲此時此刻討論引退，或許是明智的選擇。他仍是阿里巴巴36個合夥人之一，且掌握5%股權，影響力不會消失。各界盛讚他擁有尤達大師般的經營智慧之時，中國第二大電商京東創辦人劉強東在美國面臨強暴案的指控。中國需要民間創業家，提供國有企業無能為力的就業機會。但馬雲倒數計時的退休，或許多少道出更大的警訊，創造就業是好，但可別大到功高震主。（Nisha Gopalan是彭博專欄作家），
三商銀大陸分行有新進展，
，彰銀東莞分行預計11月19日開業上路，
，華銀的上海分行也已通過銀監局驗收，
，可望趕在今年底前開業上路，
，另外，
，華銀福州分行也獲分行獲准籌建，
，目前正積極辦理相關籌建工作，
，力拚明年第二季開業。
彰銀東莞分行是彰銀在大陸第二家分行，
，彰銀主管表示，
，東莞分行將比照昆山分行，購入自有行舍，據悉，東莞分行行舍位於今年初啟用的東莞台商大廈，至於福州分行也在8月初拿到籌建許可，希望有機會搶在明年第一季開業上路。
華銀期盼已久的上海分行，近期也有新進度，華銀主管表示，上海分行已在10月11日獲上海銀監局驗收通過，內部評估，上海分行可望趕在年底前開業上路。，
針對新北市長朱立倫昨天提議修憲改成內閣制，
，台北市長郝龍斌上午表示，
，上一次修憲是9年前，
，期間看到非常多憲政的缺失，
，他贊成修憲和內閣制。
郝龍斌說，
，這9年中間看到憲政運作有一些問題產生，
，他認為主要的內閣成員，
，都有民意基礎，
，而且最能夠反映多元民意的要求，他個人支持這樣的作法，也覺得希望能透過修憲方式具體解決問題 。
郝龍斌上午到花博公園參加台北花卉，媒體問郝龍斌市長卸任後的下一步人生規劃，郝龍斌說，他的下一步就是儘快、盡力把市長任期劃下一個圓滿的句點。
另外，媒體問到2016是否有可能和吳敦義一起「合作」，郝龍斌說，目前沒有這樣的打算。，
四家金控法說會本周登場，
，永豐金、玉山金、台新金、富邦金接棒上演，
，其中明（21）日登場的永豐金法說會，
，是三寶案偵結、永豐金前董事長何壽川交保後，
，由永豐金高層領軍的公開場合，
，預料法人將著重其公司治理以及永豐金租賃貸款給三寶建設的授信回收進度。過往金融股法說會，
，法人多著重美國經濟表現與聯準會升息議題，
，以及國內銀行基本營運狀況，
，如果是壽險金控，則會注重其投資方向。壽險業動輒手握兆元以上龐大資金，不過下半年新台幣匯率升勢漸緩，壽險公司提撥外匯價格變動準備金的情況，成為法人關注焦點，預料富邦金的法說會將釋出一定的利多消息。今年金融市場注重反洗錢，金管會也陸續開始將洗錢防制加入金檢項目，所有金控嚴陣以待。另外，永豐金剛經歷三寶放貸案，法人格外注意其公司治理與法令遵循的進步狀況。玉山金與台新金方面，其財富管理手續費收入，以及金融科技發展現況，也是法人注意的重點。，
粵菜大廚001 黃振華的美味人生 | 陸港傳真 | 兩岸 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，曾主理過「滿漢全筵」、「五朝宴」、「南越王宴」，
，還曾率隊在世界杯烹飪賽上奪得金牌。在這位「粵菜泰斗」眼中，
，粵菜千變萬化，
，並無名門正宗可言，
，簡言之「有傳統，
，無正宗」。 72歲的「國寶級粵菜大師」黃振華。（取材自廣州日報） 分享 facebook 17歲 勤奮被看好72歲粵菜大廚黃振華是地道廣州人，出生在一個廚師世家。他父親是一位在廣州知名酒家工作過40多年的特一級廚師，姑丈是當時上海灘最高級粵菜館的總廚，黃振華從17歲入行到10年前正式退休，整整在廚房待了45年。12歲時，黃振華無意中翻閱家中第一屆廣州名菜博覽會的廣州名菜譜，介紹的粵菜有5000多種，由此「廚師夢」就種在了他腦海中。17歲時，只是小學畢業的他，在沙面「鵝潭酒舫」入行，端菜、洗碗、燒爐子等雜活幹了三、四年後，因為勤快被酒家名廚黃三看中，才有機會摸刀，由雜工升至廚師。如今白天鵝賓館所在的位置，就是當年的「鵝潭酒舫」，那裡雖不是高檔酒家，卻時常有名廚聚會。泮溪酒家的「掌門人」陳水、號稱「點心狀元」創立了「綠茵白兔餃」的羅坤，以及被稱為「師傅王」創製了「茅台雞」的名廚黃瑞，都是酒舫常客。陳水見黃振華勤奮好學，就勉勵說:「細佬（小弟），勤力學好本事。」29歲 紀錄沒人破1970年，在「鵝譚酒舫」學藝8年後，25歲的黃振華已經當上「後鑊」（廚師），隨後被分配到文昌路的廣州酒家。由於黃振華勤奮如初，此前常去沙面喝茶的廣州酒家名廚黃瑞看中了他，挑選他當自己的助手。黃瑞的拿手名菜之一是炒千層黃埔蛋，不生不老，恰到好處，曾是蔣介石的最愛。黃振華在旁看黃瑞炒時，並未看出門道，直到有一次他拿起鍋鏟去炒，一下就炒老，才發覺差距。後經黃瑞指點，終於掌握了炒「千層黃埔蛋」的秘訣。有一次，師傅不在，黃振華接手了一道「油泡生魚球」，出菜不久，菜就被端回來，因為被食客嘗出鹽重、煮得老、色澤黑不好看。直到師傅回來，黃振華再認真請教，刻苦練習，才把這道菜練得出神入化。1974年，廣州第一工人文化宮籃球場舉行了廣州飲食服務業比賽。29歲的黃振華和夥伴們，從宰殺活雞到完成一碟「菜遠炒雞球」，用時僅1分52秒，獲得第一。據說，此紀錄至今無人能破。兩年後，黃瑞退休，31歲的黃振華接了師傅的班，成為鼎鼎大名的廣州酒家大廚。如此年輕的大廚，當時並不多見。40歲 重做滿漢全筵如今在黃振華的家中，依舊保留著他做菜45年的菜單。這些精美的手寫菜單上，隱約見到斑駁的油漬，菜式下方有清晰的主配料注腳，還用老體「花碼字」標注了斤兩。其中，以「滿漢全筵」最為耀眼。20世紀80年代，在黃振華的主理下，廣州酒家曾成功推出廣式「滿漢全筵」，分北菜54款、南菜54款，一共108款佳餚珍品，供賓客分兩天享用。為了讓「滿漢全筵」既有宮廷傳統，又有廣州風味，黃振華等廚師費盡心思。比如「碧海魚王」，黃振華在原材料上，選用當時最貴的老鼠斑；而像「炒製駝峰」，北方傳統用「扒」，身為粵菜師傅的黃振華則用鹵水將駝峰浸後切粒再配料炒，讓新加坡美食家們讚不絕口。在主理大廚黃振華看來，除原材料珍貴、菜餚多、技藝高，滿漢全筵重要的還有器皿、場面和禮儀。他在做滿漢全筵前，專門跑去長春等地的博物館，學習滿族飲食文化。「其實，滿漢全筵不只是吃，更多是讓食客學習飲食背後的歷史。」黃振華說。黃振華收集的菜譜。（取材自廣州日報） 分享 facebook 此後，黃振華經常去各地的歷史博物館考究古菜譜和飲食文獻，推出了代表「唐宋元明清」的「五朝宴」，還赴港表演。在香港銅鑼灣一家大酒店，50席的「五朝宴」分5天推出，座位一下就被訂完。 黃振華也常去南越王博物館裡「浸泡」，受到當時博物館館長的啟發，廣州酒家推出了廣州本土的「南越王宴」。當時不僅蛇、雀、海產等南越時期的菜入料，像田螺、龍虱、禾蟲等珠三角特有小食，也出現在宴席上。包括「南越王宴」的器皿，也是參考了廣州出土的青銅器、鐵器、陶器等，讓客人在舌尖上穿越2000年。45歲 奪世界杯金牌黃振華去日本表演時的菜單。（取材自廣州日報） 分享 facebook 1990年，四年一屆的世界杯烹飪大賽與世界杯足球賽同年舉行，地點在盧森堡，共有27個國家800多名廚師參加。這一年，45歲的黃振華率領廣州酒家團隊，首次參加大賽。賽事規則是各個國家自設展台，要求展示菜餚不僅味美，還要菜品出菜一天一晚後造型依舊。 黃振華為此和隊友們徹夜不眠，想著如何保持菜式造型。他特意選了兩個廣東黑皮大冬瓜雕琢成龍船，盛上水果，使得中國隊展台典雅而有情調。由此，中國隊進入世界烹飪八強，摘得了金牌。隨後，黃振華還擔任中國烹飪代表隊隊長，兩次參加奧林匹克國際烹飪賽，獲得銅牌。1997年，黃振華和其他16名首批廣東省中式烹飪、中式面點高級技師合影，黃振華的粵菜高級技師證件編號是「001」。此後黃振華做了一件事：就是把他積蓄的45萬元拿出來，把自己學廚以來自創的200多道粵菜印成圖文並茂的書，希望菜式得以流傳。退休 一年只煮一次10年前，黃振華從廣州酒家行政總廚位置退休。45年的廚藝生涯，給他帶來了榮譽，也帶來了職業病。黃振華初學炒菜時要練炒沙，5斤的沙子放在炒鍋裡上下翻炒。如今，黃振華的手腕和拿菜刀的手指關節都變了形。他笑說，這就是「廚師手」。退休後，他的體力跟不上，只能炒幾個菜。退休後，除了繼續出書傳播傳統粵菜菜式，黃振華還每年受日本一家企業邀請，出席一年一度以他名字命名的「廣東料理表演會」。每位想吃美食的客人，要支付高達2萬元人民幣的入場費。 黃振華說，他退休後除了在家裡做飯，差不多只有一年一次的公開做菜。他每年都會帶著太太一起去，把之前沒法陪家人度過的節假日都補回來。 白切雞、清蒸魚…廚神只吃3道菜退休後，黃振華還有一個愛好，就是攝影。他去海內外各地交流，遇上漂亮菜式就會用相機拍下來。為了拍菜，生活簡樸的他買了不少相機。他說，像「萊卡m7」這樣的相機拍出來最美。如今，一輩子做出了珍饈百味的黃振華，如果有人請他出門吃飯，他只吃三樣：白切雞、清蒸魚和一碟青菜。他說，這些越簡單常見的菜，越美味。「清蒸魚就像典型的廣州人一樣，不做作，不誇張，不複雜，低調內斂，安靜平和。一條特立獨行的清蒸魚沒有陪襯，只靠自己，強調原汁原味，品質必須過硬。」當了一輩子廚師的黃振華說，做好廚師除了後天努力，舌頭也很重要，因為炒菜講究五味俱全。此外，還有廚德，就是廚師自己認為能吃得進嘴的東西才能給別人吃。（中國新聞組整理），
IdeaWorks最新調查顯示，
，全球航空業愈來愈仰賴行李托運費、機上販售與其他各式各樣非機票產品或服務收入。
根據IdeaWorks，
，去年全球航空業這類附加營收銳增19.9%，
，達271億美元，
，創下歷來新高。而且從2009年到2012年，
，航空業附加營收成長逾一倍。
雖然規模較小的低價航空公司附加收費繁多，
，從攜帶行李、提早登機、到在機上享用汽水，
，都要額外付費，
，但從附加服務獲得最大利益的是傳統航空公司，
，特別是美國的業者。
去年全球賺取最多附加營收的航空業者前五名依次為：聯合航空（53.5億美元）、達美航空（25.7億美元）、美國航空（19.8億美元）、西南航空（16.5億美元）和澳洲航空（15.7億美元）。，
台股首季財報密集公布，
，多數企業已揭露營運成績，
，台股四大天王幾乎確定出列：股王大立光每股純益36.41元，
，高居「EPS王」，
，台積電稅後純益876.2億元是「獲利王」，
，「成長王」與「逆轉勝王」分別由正峰新與宏碁奪下。大立光首季繳出破紀錄的單季七成毛利率，
，每股純益讓市場滿意，
，更可貴的是，
，大立光在蘋果光學鏡頭供應鏈裡，憑藉其技術領先、量產良率高，獲利動能備受市場期待，法人圈對大立光今年每股純益推測值是破紀錄的230元，2018年更是上看300元，大立光股價最近一度登上5，000元，再度寫下台股新紀錄。台積電第1季稅後純益876.2億元，較去年同期大增三成以上，展現最大權值股獲利爆發力，目前台積電股價已經站上200元大關，將挑戰210元。儘管台積電4月營收月減三成，但外資圈完全不擔心，紛紛強調由蘋果新iPhone帶起的新營運成長力，將在6月拉貨時開始顯現，樂觀看待台積電獲利動能。德意志證券並給予市場最高的233元推測合理股價。正峰新去年第4季由盈轉虧後，今年第1季迅速重回獲利軌道，且較去年同期大增399倍。正峰新目前LED照明、車燈等燈具占營收約四成，電鑽、磨平機等電動工具也占三至四成，隨產品組合改善，可望再度加溫獲利表現。宏碁是第1季各家由虧轉盈公司中，去年第4季虧損最嚴重的一家，去年第4季單季大虧57.3億元，今年首季營運報喜，稅後純益6，267萬元、每股純益0.02元，因而奪下「逆轉勝王」寶座。宏碁新營運方向啟動，是市場期待所在，去年5月宣布與瑞典遊戲商Starbreeze成立合資公司，共同設計、製造、行銷及銷售「StarVR」頭盔，鎖定電影院、遊樂場等專業應用，成功打進好萊塢。另外，宏碁強攻電競市場腳步也沒放鬆，年初CES消費性電子展上推出全球首款曲面筆電Predator21 X，引爆話題。 分享 facebook，
四川媒體可見「旮旮角角真好吃」的報導，
，「旮」音同「嘎」（ㄍㄚ）。「旮角」源自四川話，
，是指不受注意的偏僻角落；當指角狀物的尖端時，
，就用疊字「旮旮角角」。比如：「桌子的旮角上放著兩本書」「他就躲在牆的旮旮角角兒」。，
，，
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北市102年度低收、中低收入戶申請補助門檻出爐，
，其中低收入戶申請標準未變，
，和今年一樣同為1萬4794元，
，不過中低收入戶門檻調高為1萬9461元，
，比今年1萬9331元稍放寬130元，
，也是全台灣中低收入戶申請門檻最寬的縣市。
北市社會局社會救助科股長鐘雅惠表示，
，102年度的低收、中低收入戶申請補助門檻是以101年度的財稅資料作為計算基準，
，不過由於北市低收入戶申請補助門檻，
，早在99年修法後就已超過全國每人可支配所得中位數的70%，因此今年仍維持不調整。
至於中低收入戶申請補助門檻，調高為1萬9461元，不僅較全國中低收入戶門檻的1萬5366元高出許多，也是五都中門檻最寬的縣市。
實際上，經濟不景氣，失業潮一波接一波，再加上社會救助法新制去年7月上路，放寬低收入戶審核資格，北市近來的低收入戶「成長不少」。
社會局統計顯示，至今年9月底，北市共有低收入戶2萬608戶、5萬433人，較100年一整年的1萬9427戶、4萬7597人增加6%左右，100年的低收入戶人數又較99年增加約9%左右，預估今年的成長率也將突破10%。
至於去年7月新制上路後，才新增的「中低收入戶」分類，從去年7月至今年9月底，已有960戶、7937人。
鐘雅惠表示，中低收門檻稍放寬，加上大環境不景氣，預估明年應該會有更多人被歸類到貧窮線之下，以近年來約1成左右的成長率估計，明年成長應也在8、9%左右。
鐘雅惠指出，以往申請低收、中低收者，多是老弱殘障，真的找不到工作，無以維生，不過近年來因無薪假流行，不少申請案例都是本身有工作，但收入相當不穩定。
社會局表示，新的申請補助門檻明年1月1日上路，民眾申辦若有疑問，可電洽社會救助科1999轉6950，或上社會局網站查詢，網址為http://www.bosa.tcg.gov.tw/index.asp?ct=done。，
隆冬時節，
，位於中越邊境的「中國與東盟（憑祥卡鳳）邊境貿易國檢試驗區」卻是一派熱鬧景象。滿載著東盟（東協）國家出產的火龍果、紅毛丹、香蕉等各種水果的貨車往來穿梭，
，通過快捷、高效的檢驗檢疫確保安全後，
，運往大陸各地市場。新華社報導，
，廣西憑祥市與越南接壤，
，也是當前中國大陸最大的陸路水果進出口口岸。2016年9月，
，占地650餘畝的「中國－東盟邊境貿易國檢試驗區」正式運行，
，設有申報受理、監控指揮、輻照處理、檢疫處理、聯合查驗、快速檢測等六大中心。刷指紋，
，刷身分證驗證，
，打開自助申報系統，快速輸入貨物、貨值、車號，報檢員僅用10多秒就能完成申報流程。正通過系統申報從越南進口紅毛丹業務的一家企業報檢員說：「過去手寫報檢起碼需要10多分鐘，現在節省很多時間。」廣西憑祥出入境檢驗檢疫局局長韋建能表示，國檢試驗區通過「雙隨機『抽查＋巡檢』」、聯合式查驗等監管模式創新及先行先試政策，大幅降低出口門檻，精簡進口程序，加快通關速度，降低交易成本，實現有效監管和便利通關的雙贏。「中國－東盟邊境貿易國檢試驗區」快速檢測中心負責人何成偉說，以往一批貨物完成檢測至少需一兩天時間，現在快速檢測只要一兩個小時。廣西出入境檢驗檢疫局通關處處長方敏表示，國檢試驗區通過對進口水果採取並批報檢核銷、集中檢疫、分批放行的新模式，報檢批次降低88%，監管效率提升70%，從國檢試驗區內進境水果總量已躍居全大陸口岸第一位。去年9月以來，還推動東協8個國家共1730家國外食品企業在中國大陸註冊。方敏表示，國檢試驗區綜合改革創新體系，有效帶動東協進口商品和種類快速增長以及沿邊加工產業集群，初步形成「前岸、中區、後廠」的格局和集物流、加工、包裝、交易、金融等多行業要素集聚的全產業鏈，推動邊境地區「通道經濟」向「口岸經濟」、「產業經濟」轉型升級。，
