馬來西亞美食之都檳城的炒粿條、福建麵,
伸縮牽繩
,若由孟加拉外勞掌廚,
系統櫥櫃
,你吃不吃?
檳城州政府將自明年起禁止「外勞」在小吃攤掌廚,
內搭褲
,宣導期過後,
國民服飾
,違反規定的攤主將被撤銷執照。禁令有民意調查當靠山,
庭園
,合格小吃攤會有認證貼紙。
檳城人認為唯有如此才能確保「美食原汁原味」,
研磨油
,讓遊客吃到道地的檳城美食炒粿條、福建麵。民調顯示,
潤滑油
,超過八成五檳城人贊成。
批評者還沒動筷子,
名片
,就聞出四散瀰漫的「種族歧視」味道。
剛出社會的年輕檳城在地人「小顏」就是不希望外勞掌廚的八成五之一,但他說,「外勞是不可或缺的角色」,沒有來自孟加拉等南亞國家的外勞,很多小吃攤做不成生意。
「檳城人掌廚,就能維持原汁原味嗎?」小顏對此提問也很誠實,「也有檳城人煮的很難吃」,這些小吃攤老闆「很有勇氣,敢出來開店」。
小顏是有反省能力的年輕檳城人,他也發現邏輯有問題。他說,如果外勞不能在檳城掌廚,因為可能搞砸檳城美食,同理可推,「檳城人不就不該賣日本料理或西餐」?
但檳城人還是無法接受「外勞」喧賓奪主,「外勞烹煮,會讓遊客吃了感覺有點不太對」,小顏又退縮到「檳城人」的大保護傘下。
「會不會檳城人把『外勞』兩字看得太嚴重了?」
小顏機靈地反問:「你怎麼詮釋這事件中的『外勞』?」
「如果讓掌廚的『外勞』換上廚師服、戴廚師帽」,不要把「外勞」當成是「低等員工」的代名詞,而他又能燒出一手好菜,檳城人還會禁止外勞掌廚嗎?「對,世俗的詮釋和判斷,讓我認為外勞是比較低等的員工」,小顏坦承。
「這法令,『大檳城人主義』味道很濃」,他說,「絕大多數檳城人不允許外地人批評檳城。有人吐槽檳城美食,檳城人會毫不保留反擊回去」。
「你多來檳城幾次就會感覺到了」,小顏說。,