宅配、上臉書 67年台南碗粿店拚創新

府城小吃眾多,

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,台南市「富盛號」碗粿交棒年輕第三代吳炫輝經營,

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,不僅成立臉書粉絲團,

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,提供團購宅配,

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,也與合成帆布合作推出印有老店圖騰的文創產品,

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,即日起消費者來店即免費贈送,

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,在傳統基礎上加以創新,

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,讓消費者感受到老店的成長。
34歲的吳炫輝說,

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,富盛號碗粿從阿公吳水木挑著扁擔在市區沿街叫賣開始,

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,使用現煮在來米漿混合招牌肉燥,早上6點炊煮碗粿,彈牙的好滋味,受到不少顧客喜愛,第二代父親吳建億做出口碑,並買下永樂市場店面,一落腳就是一甲子。
「希望能將記憶中的好味道傳承下去!」吳炫輝表示,老店經營至今已67年,父親傳承阿公的手藝,第三代則面臨創新突破的問題,他23歲在店裡工作之後,在阿嬤身邊學習挑選食材、炊煮碗粿等,並開始思考如何提供顧客更好的服務品質。
吳炫輝重新整修店面,並成立粉絲團與年輕人互動,設計出檜木竹籤、帆布杯墊等文創商品,免費送給顧客,希望能在傳統基礎上加以創新,「不但碗粿美味不變,且視覺效果讓人耳目一新。」,

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