挑年菜 營養師:記得攝取蔬果

今年春節前可能還會有一波寒流,

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,並可能挾帶PM2.5細懸浮微粒,

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,奇美醫院營養師建議,

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,民眾準備年菜時,

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,可增加黃綠紅蔬果來增加維生素A、C的攝取,

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,強化呼吸道功能,

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,預防感冒。奇美醫院營養師薛伊均表示,

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,過年期間大魚大肉,

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,加上不少年菜業者考量到冷凍包裝,

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,方便民眾簡單加熱處理即可上桌,因此,多以蛋白質、脂肪和澱粉類為主,缺少顏色鮮豔的黃綠紅蔬果,建議購買年菜套餐的民眾,可另外多攝取蔬果。薛伊均表示,維生素A的蔬果,可以讓上皮細胞正常形成,進而強化呼吸道功能;含豐富維生素C的花椰菜、香瓜、小黃瓜、蘆筍、芭樂,能促進細胞膠原蛋白生成,在免疫系統中破壞病原菌的核酸,幫助人體內的干擾素製造,進而攻擊病毒。,

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