「2021社會企業」為延續八八風災重建成果而催生。創辦人蔡松諭發現當地青梅無毒且健康，
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，具備差異化競爭優勢，
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，提出以公平合理價格收購，
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，並輔導村民研發加值產品，
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，形成獨特的「老梅經濟圈」。
他說：「『遷村』不僅是重新安置而已，
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，更重要的是創造永續的就業機會。」
蔡松諭2009年放下台北的穩定工作，
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，回到故鄉小林村參與「八八風災」後重建。風災屆滿三周年時，蔡松諭獲得莫拉克民間貢獻獎，此後他卸下小林社區災後重建自救會長身分，思考透過其他方式為小林村努力。
蔡松諭認為，小林村必須發展自己的產業，才有辦法延續重建成果；因緣際會下，結識了知名老梅膏品牌董事長簡添旭。2012年，兩人合作進而催生了「2021社會企業」。
取名為「2021社會企業」，原因是高雄縣的台20、21線，為八八風災受創最嚴重的公路，也是台灣重要的青梅產區；該區域長期因青梅收購價格過低，使原本盛產的青梅失去經濟價值。
他說，青梅長期產銷失衡，梅農通常不會刻意照顧遍布山野的青梅，在不施化學肥料與生長激素的自然農法栽種下，青梅鹼性值較高，反而因禍得福，大高雄地區成為台灣最大的自然農法產梅區。
對身體已呈酸性外食族而言，鹼性高的梅子有助預防癌症、高血壓等疾病；蔡松諭觀察，目前市場尚未出現類似產品，青梅產品有絕對的差異化和競爭優勢。
「2021社會企業」賦予青梅價值性與經濟性，還從日本習得須陳釀十年的醃梅技術，也將工作分為兩階段：第一階段讓梅農將採收的梅子製成梅胚，第二階段將梅胚運至山下，再製成糖漬梅以及其他衍生產品，創造更多就業機會。
「2021社會企業」去年8月正式營運，營運至今僅一年，合作梅農成長至八家；他評估，明、後年合作梅農將倍數成長；隨獲利日漸穩定，未來將調高收購價格。
蔡松諭務實地說，希望兩年內達成1600萬以上的營業額，進而開發更多元的青梅產業，如建置更多梅胚場及合作農場等，持續替小林村民創造在地就業機會。，