「石山丘」小店吸引各地民眾湧進石岡。 圖／石山丘提供 分享 facebook 台中山城石岡小鎮有家排隊名店「石山丘」專賣吐司、麵包，
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，單價比市面上的同款冠軍麵包還貴，
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，也是一般吐司的三倍以上，
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，不過，
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，這家偏鄉巷弄的小麵包店，
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，每天都能把「貴桑桑」的吐司和麵包全賣光，
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，鄰里都覺不可思議。34歲主廚劉光勝說，
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，他在日本學烘焙10年，看到很多日本鄉下再偏遠的地方，都能靠一家名店、一項特產帶動地方經濟，兩年前他學成後，決定和表哥張哲裕回老家石岡開店，除了創業討生活，更是眼看鄉里人口老化及外流嚴重，希望麵包店能活絡石岡。 「石山丘」兩年來寫下幾項紀錄，例如吐司價格比台中七期豪宅區的麵包店還貴3成左右，但消費者照樣埋單。張哲裕說，前3個月真的一天賣不到2、30條，尤其石岡是節約樸實的客家村，鄰居看到吐司售價都大呼「夭壽喔」，但吃過也會大讚「夭壽好吃」。劉光勝與張哲裕的經營哲學是「重質不衝量」，做土司用的是比市售麵粉貴3倍的日本北海道麵粉，乳酪也是手做、長時間發酵的產品。每天清晨4點開工作麵包，劉光勝說，麵包要發酵、培養感情，加上嚴選食材、精研技術，才能造就不一樣的產品，「如果吃起來跟別人一樣，誰會跑這麼遠來買？」，