日韓也面臨飲食型態轉變致稻米過剩的問題。 圖／台隆手創館提供 分享 facebook 日韓也面臨飲食型態轉變致稻米過剩的問題。日本為此推廣多元米食，
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，像是在米粉產品加註「不含小麥麩質」字樣，
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，還推出「稻米舞」；南韓則在米包裝用盡心思，
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，用卡通漫畫彩繪，
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，吸引年輕一代多吃米。國內學者建議，
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，政府可透過「說服傳播」，
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，找回米食文化與價值。因部分民眾對「麩質」過敏，
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，日本農林水產省建議食品業者可在米製品上加註「不含小麥麩質」字樣，
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，增加擔心引發過敏的消費者能選購；另還有米蛋糕、米麵條、米麵包等吸引消費者。台大生傳系助理教授林如森觀察，國內長年推廣米食文化成果並不顯著，應可結合營養教育與健康傳播專家共同推廣米食，並以科學數據分析米食與麵食，在營養與健康的差異在哪？透過說服傳播形成「利己」的米食觀點，並重視農業價值，找回米食文化與價值。，