金門縣水產試驗所輔導10戶漁民養殖紫菜,
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,目前進入採收季,
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,有業者採收後直接在自家門前便宜賣,
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,吸引不少民眾排隊搶購,
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,有民眾當場試吃直呼鮮甜,
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,大讚「尚青好滋味」。每年第一批採收的紫菜稱為「頭水」,
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,第二批為「二水」,
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,其次為「三水」,較早採收的紫菜,口感與營養價值較高,「頭水紫菜」通常都是品質最好的一批。 金門縣紫菜採收運回新湖漁港時,到場校外教學的金門高職漁撈科學生認真聆聽縣漁會課長林國友(左)講解。 記者蔡家蓁/攝影 分享 facebook 水試所前年起輔導養殖紫菜,近期成熟,養殖戶紛紛搶「頭水」採收紫菜,紫菜被運回新湖漁港時,剛好碰上校外教學的金門高職漁撈科學生,縣漁會課長林國友現場講解,說明金門適合養殖紫菜的原因。他說,金門海域水溫比台灣低,適合大型海藻類植物養殖,海藻類養殖汙染低,被喻為「黑金」。他表示紫菜可生吃,不少師生直接拿起紫菜品嘗,直說很甜。水試所課長李佳發說,紫菜早年是金門名產,但中途養殖中斷,近年來水試所推廣養殖,紫菜產業在金門重新崛起。去年輔導5戶,今年增加至10戶,分布在南門、新頭海域海邊、潮間帶。李佳發說,紫菜需要生長在較為寒冷的地方,冬季比較適合,每年十月附苗,讓紫菜苗在繩索上成長,首次成長期約45天,部分區域可收成6、7次,金門約從10月到明年1、2月都有,收成4到6次。,