日本和牛解禁，
如何挑選水晶
，飯店接續引進推出專屬料理，
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，台北西華飯店於日本料理、義大利餐廳推出生和牛、炸和牛、香煎和牛等料理，
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，最低1，
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，200元起。台北西華飯店引進日本宮崎和牛，
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，規畫多款料理，
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，其中，
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，義大利餐廳TOSCANA選用紐約客部位，
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，以和牛肉外圍修下油脂直接煎烤至三到五分熟，佐海鹽品嘗，肉質鮮嫩油脂豐富，入口即化。宮崎牛套餐包含前菜、沙拉、湯品，到主菜和牛、甜點以及咖啡或茶，最低3，800元起。西華TOSCANA義大利餐廳主廚徐正育表示，一般牛排最受歡迎的是肋眼部位，但因為宮崎牛本身已經富含油花，所以改用口感紮實紐約客，不用額外加油，在上面微煎上色至三到五分熟，就能鎖住肉汁不滲出，並且不做二度高溫烘烤，以保住豐潤油脂。除了西式作法外，西華飯店KOUMA日本料理則是端出多道經典處理和牛手法料理，像是日用生食方式將宮崎牛肋眼部位表皮大火油煎後，極速冷凍切成薄片，再灑上新潟棕葉鹽、德島酸桔汁、愛知縣茗荷、紫蘇花穗、柚子乾上桌，適度酸度、果香、花香平衡油脂，交織出恰如其分的美味。此外，還有涮涮鍋、炸和牛或烤和牛套餐，提供饕客選擇。炸和牛油脂豐潤入口即化。圖／西華飯店提供 分享 facebook 和牛涮涮鍋。圖／西華飯店提供 分享 facebook 和牛薄造。圖／西華飯店提供 分享 facebook，