鼎王餐飲集團是台灣餐廳連鎖集團，
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，總部位在台中市西屯區，
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，民國80年創立，
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，集團執行長陳世明夜市快炒起家，
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，自行研發多種火鍋湯頭。於1991年在台中忠孝夜市創立第一家鼎王麻辣鍋，
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，目前有9家分店，
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，包括台北市光復、長安，
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，桃園縣南平，竹北市光明店；台中大本營則有有精誠、公益、漢口3家分店，高雄有七賢及富國2家分店。
鼎王另於2009年推出「無老養生鍋」鍋類品牌；2012年推出「鹽選燒肉」燒烤品牌；去年再推出「閱咖啡」新品牌，總計在中國、台灣有23個經營據點，年營業額近10億元，並申請股票上櫃。，