台中市衛生局輔導150家早餐店，
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，之前產品不合格率頗高，
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，最近已降到4.1%，
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，參加者都屬自願，
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，衛生局人員較擔心是未經輔導的業者，
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，不合格率恐更高。
早餐店烹調快速、產品多樣化，
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，不少產品早已做好，
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，顧客拿了就走，
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，店家素質良莠不齊，易產生問題；衛生局最近推動早餐店業者衛生自主管理，邀專家學者150家，以自願接受輔導的早餐店為對象，實地訪查與輔導。
輔導前已先抽驗這些早餐店的產品，如三明治、蛋餅與各式漢堡、飲料，檢測大腸桿菌及大腸桿菌群等衛生狀況，不合格率竟有40.7%。衛生局人員指出，這些早餐店已屬有心自主管理的業者，產品不合格率仍高達4成多，只怕無心改進的業者，衛生條件會更糟。
衛生局指出，「人員衛生」容易被忽略，包括未穿戴整潔的工作衣帽、人員未定期接受健康檢查等；其次是「環境整潔」，抽油煙機、電吊扇、燈罩未徹底清潔，垃圾桶未加蓋等都很常見；另冷藏庫與冷凍庫溫度不足，食品、器具直接放地面等，是「食材安全」項目容易出現的缺失。，