長年對尺寸碩大、宜於湯麵的「碗公」，
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，總是另眼相看。 圖／葉怡蘭提供 分享 facebook 大愛湯麵。不管任何形式湯麵都喜歡，
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，一碗海鮮湯麵，
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，麵Q料好，
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，熱騰騰、香噴噴下肚，
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，冬天周身暖熱、夏天大汗淋漓，
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，痛快過癮，
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，滿足無比。除了出外上攤子、館子，
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，最舒服還是在家自煮自食享用，
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，且最常登場是煨麵，直接一鍋裡炒煮煨得香濃入味，再好吃不過。美味需得美器相輝，故而長年對尺寸碩大、宜於湯麵的碗－我愛以台語「碗公」這般聽來便覺敦厚大肚之詞稱呼它－總是另眼相看，時常分心留意，有沒有合適的碗公可以帶回家。 只不過尋尋覓覓多年，真正合心合意的卻不多。首先難在尺寸，務求1人份量滿裝後剛剛恰好8分滿，太小不夠用，太大則空落落少了些豐盛澎湃氣勢，都不合格。然後是器型，定要中式規格上開闊、中渾圓、下略收，碗緣如帽般略略外翻，能以完美角度比例大氣包容同時展現麵湯、料，無論盛裝哪種湯麵都好看，吃起來也舒坦。相比之下，另種偏日式傳統風格的瘦高筒型麵碗，毋寧內斂含蓄許多，用於清湯烏龍麵、蕎麥麵、素麵等清淡潤雅和風麵食雖合襯，但是台式中式湯麵就難免有點兒不夠豪爽。雖說如此，有趣的是，目前手上慣用這幾只，卻還是出身日本為多，應是較偏拉麵碗型，可算中日混合吧！還有顏色紋案。雖在器皿上向來偏好素雅，但逢到碗公，畢竟裝盛的是酣暢之食，遂希望能再多有些分明面目個性。因此，咱家這一眾碗公，較之其餘餐具來，似乎稍稍微更多幾分活潑顯眼甚至繽紛。比方最是繁花滿布，也是跟我最久、最得讀者喜愛，每回臉書上一現身便博得四方稱讚的這只，來自美濃燒之「天下一筑後窯」，窯名與樣貌看似氣派斑斕，其實純然出身市井－早年旅行橫濱時，在中華街一小小街邊雜貨鋪，偶然瞄見時雖覺有些過於華麗，出乎應景與紀念心情買下；至今20年，因造型尺度均恰到好處，仍然愛用依賴，且還越看越順眼。碗外點點「水玉」與碗內花朵蝴蝶飛舞這2只，前者出處已不復記憶，後者則為會津本鄉燒的「樹ノ音工房」之作，同為我的器物中較少見的可愛路線，然深棕釉色與粗糙質感，多添了些穩重沉著氣息。大大向日葵花這只，出自近年越來越看對眼的沖繩讀谷山燒，和本島各窯氣韻大不同，一派熱帶島嶼的熱烈奔放不羈，樸厚質地更與地緣風土相近的台灣器物有幾分類似，分外親切共鳴。，