「惜家」主攻湯品,
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,看似簡單一碗湯,
霧眉做好留色很自然
,是用心選用符合當季時節的蔬食結合肉品,
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,不添加味精,
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,燉出養生好湯。 記者張明慧/攝影 分享 facebook 「湯品」營養豐富又易消化,
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,秋天涼爽,
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, 一碗好湯可滿足味蕾,
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,又能兼顧養身,可說一湯數得。在台中黎明商圈巷的「惜家」,就是專賣養生湯品的店;夫妻倆當初為罹癌、食欲不佳的長輩燉湯,尋求兼顧營養和健康、符合時令的好湯食材,研發出數百種湯品,店內每兩周更換一次菜單,包括黑豆冬菇肩牛肉、深海野味石斑魚、紅藜番茄牛肉濃湯、泰式酸辣鮮雞湯等等,以不加人工調味及味精的健康好湯打出名號。「惜家」主攻湯品,海鮮龍蝦湯不計成本,鮮美好喝。 記者張明慧/攝影 分享 facebook 「台南擔仔麵」台中店有每鍋1380元「御頂好食鍋」,燉煮3小時以上的鮮湯,加入生蠔、金錢鰻、活鮑魚、波士頓龍蝦及龍膽石斑等海味,配料是有機蔬菜及菇菌,湯頭越煮越有味。以活海鮮料理聞名的「台南擔仔麵」台中店,特別推出「御頂好食鍋」,燉煮3小時以上的鮮湯,加入生蠔、金錢鰻、活鮑魚、波士頓龍蝦及龍膽石斑等活海鮮。 記者余采瀅/攝影 分享 facebook 「花壇羊肉」和美店選購現宰本土肉羊,羊骨熬高湯,羊肉去筋去膜後,與當歸、枸杞等10多種中藥烹煮2小時入味,上桌前熬16小時,每份450元適合3到4人分享,只有1人可點藥膳羊肉湯加羊油麵線150元,藥膳羊肉麵線湯每份120元。「花壇羊肉」和美店的藥膳羊肉爐溫而不燥。 圖/和美店提供 分享 facebook 羊肉屬性溫熱,炒羊肉也是秋冬受歡迎的菜餚。 圖/和美店提供 分享 facebook 南投縣炮哥薑母鴨隱身在偏遠中寮鄉,卻有不少饕客上門,有薑母鴨和羊肉爐兩種,薑母來自南投縣山區品質新鮮,每份300元,配上鴨油或羊油拌陳年麵線,讓人吃飽又過癮。中醫師施藝華說,入秋天涼飲食以滋陰補陽為主,食補中添加當歸、川芍和枸杞等溫補藥材,對改善體質有幫助,但也要注意均衡。,