水試所東部海洋生物研究中心今年3月成功繁殖比目魚，
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，農委會主委林聰賢（中）昨天到台東了解育成技術。 記者李蕙君／攝影 分享 facebook 台灣育成比目魚技術有重大突破！今年3月水試所東部海洋生物研究中心養殖比目魚順利排卵，
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，孵化出上萬尾比目魚寶寶，
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，創台灣比目魚繁殖成功紀錄；中心主任何源興表示，
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，今年可確定量產技術，
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，最快3年後供應魚苗，未來國人品嘗本土養殖比目魚不是夢。昨天農委會主委林聰賢到台東聽取比目魚育成成果，指比目魚長成比石斑快、具市場競爭力，屬高經濟魚種，待技術更成熟，農委會將配合國發會在台東地區的經濟規畫，先進行技術轉移。比目魚學名「牙鮃」，餐廳常稱扁魚、皇帝魚等，日本料理店也會做成生魚片。何源興指出，台灣亞熱帶氣候難以育成冷水性魚類，每年進口鮭魚、鱈魚、比目魚、鮑魚等冷水魚種達100億元，其中比目魚就占10億元，每公斤進口價1500元至1800元。「台灣人愛吃肉質細膩的比目魚，若能奠定育成技術，取代進口，對養殖漁民幫助很大。」何源興表示，3年前自韓國進口比目魚苗，於知本生物種原庫展開系列育成研究；因應其低溫生長特性，抽取57米深海水養殖，持續管控水溫低於20度，搭配飼料營養、水質管理等條件，達成養殖目標；其中20尾原本僅5公分、重不到3公克的魚苗，養育成母魚3公斤、公魚1.5公斤的種魚。水試所研究員說，野生比目魚多在春季水溫增升時產卵繁殖，今年3月嘗試將水溫調高5度，成功促使種魚自然產卵，受精率達7成，孵出上萬尾比目魚苗；儘管部分魚寶寶在變態為仔稚魚期間疑似細菌感染死亡，但對後續繁殖研究技術助益仍大。第二批500尾種魚持續育成中，狀況穩定，今年可望確立量產技術，3年後育苗供應養殖產業，可提升台灣水產經濟產值，消費者品嘗本土生產比目魚較安心，也省荷包。，