今年陽澄湖大閘蟹開捕，
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，九月廿三日起水，
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，才會大規模上市。 圖／取自昆山發布 分享 facebook 中國人的餐桌，
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，夏天獻給了小龍蝦，
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，秋天就輪到大閘蟹稱霸。大閘蟹名氣最大的是陽澄湖蟹，
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，今年陽澄湖大閘蟹開捕，
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，才會大規模上市。光賣一整個秋天，
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，大閘蟹產值近人民幣八百億，
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，正在向千億級產業挑戰。陽澄湖邊巴城蟹市場的店家「開店三月，能吃一年」，早已是公開的秘密。 這一天，蟹莊老闆一聽到我是台灣來的，很親切地說「台灣我去過了，以後還會再去。」原來，停賣大閘蟹的大半年，蟹莊老闆有錢又有閒，當然是全球玩透透。他說，台灣已去過幾次，也知道台灣有養殖大閘蟹。不過，他坦白說，一方水養一方人，台灣大閘蟹的個頭、味道，跟陽澄湖大閘蟹「不用吃，看就知道不一樣」。事實上，陽澄湖大閘蟹也跟同屬「中華絨螯蟹」的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、洪澤湖大閘蟹等，風味各有千秋。大閘蟹的美味聲名遠播，還「遠嫁」到湖南、江西、山東、遼寧、甚至貴州、新疆都有人養起了大閘蟹。但陽澄湖大閘蟹每年還是最炙手可熱，供不應求。關鍵就在陽澄湖的大閘蟹也會升級進化。昆山市巴城鎮陽澄湖蟹業協會秘書長李勇透露箇中原因，原來今年陽澄湖大閘蟹的親本品種，引進的是母蟹五兩以上、公蟹七至八兩的「大種苗」，所以今年陽澄湖大閘蟹更大更肥美。經過前期監測，蟹業協會評估表示，今年的產量要比往年高，品質也比往年更勝一籌，價格也會水漲船高一些。「售價預計會比去年上漲百分之十至十五；以母三兩、公四兩十隻裝的螃蟹禮盒，售價會在人民幣八百元左右。」，