大陸新住民無辣不歡 開牛肉麵店分享家鄉味 | 台灣百寶鄉 | 地方 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 台灣百寶鄉 大台北 桃竹苗 中彰投 雲嘉南 高屏離島 基宜花東 udn / 地方 / 台灣百寶鄉相關新聞81歲驛夫 守護百年火車站「石榴驛」修屋頂 鐵道迷：怎像補丁蔣公誕辰紀念日 蔣公真人版現身拜蔣公彰縣「鶴棲別墅」 重現百年風華淡水漁人碼頭聯婚 66對新人英倫風甜蜜完婚阿里山千年神木來證婚 恩愛更長遠「神主牌」的奇幻漂流 一路漂洋到基隆第一任桃源布農族愛玉公主與王子誕生療癒系陽光女店員 勵志小品畫有能量大陸新住民無辣不歡 開牛肉麵店分享家鄉味分享分享分享留言列印A-A+2016-10-31 20:39聯合報 記者蔡容喬╱即時報導WhatsApp 來自大陸貴州的新住民姚岑芝，
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，以辣油創出招牌菜「麻辣肥腸湯麵」與「牛肉麵」不僅征服台灣老饕的胃，
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，也讓其他同鄉一吃解鄉愁。記者蔡容喬／攝影 分享 facebook 多年前從大陸嫁到台灣的新住民姚岑芝無辣不歡，
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，「幾乎餐餐都要加一點辣椒」，
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，她參加職訓考取中餐丙級證照後，
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，和老公一起開了家牛肉麵店，
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，使用母親親手栽種的辣椒自製辣油，
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，煮出來的牛肉麵又香又辣又麻，
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，招牌菜「麻辣肥腸湯麵」與「牛肉麵」不僅征服台灣老饕的胃，也讓其他同鄉一吃解鄉愁。姚岑芝原本任職大陸崑山1間電子公司，與台籍丈夫相識、相戀後遠嫁台灣。因為懷念家鄉味，母親常將親手栽種的朝天椒、花椒、雞心辣椒等空運來台，她製成辣油、泡椒後跟親友分享，大家吃了驚為天人，有人還鼓勵她創業賣辣椒料理。 為賺錢貼補家用，姚岑芝今年參加勞動部委辦「台灣新食力餐飲技能培訓班」，經3個月密集訓練，由烹飪門外漢搖身一變成為料理專家，考取中餐丙級證照後，在鳳山區光復路上的麵店開張大吉。 姚岑芝的自製辣油加在麵內，散發出獨特風味，如家鄉經典料理「麻辣肥腸湯麵」與「牛肉麵」，成了麵店招牌特色，有顧客常開30分鐘車程來吃辣，如果有顧客喊不夠辣，姚岑芝就會拿出隱藏版、連她自己都不敢吃的雞心辣椒油，曾看見有顧客神色自若整碗吃光光，她驚呼「原來台灣人這麼會吃辣！」 此外，姚岑芝也說，貴州產的自製辣油意外引來一批愛吃辣的大陸貴州、四川、重慶、湖北等地新住民，他們興奮的呼朋引伴，到店內吃她煮的香辣家鄉菜，大家邊吃邊談論娘家家人，現場充滿溫情，也讓麵店在競爭激烈的餐飲市場中走出特色。，