青春名人堂╱我們最幸福

「我們吃一半就好,

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,剩下的,

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,帶回去給爸媽吃。」
曾經看過一則新聞報導,

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,有關「一碗麵」的故事。印象中,

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,內容是這樣的:一家七口,

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,母親罹癌住院,

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,父親靠打零工維持全家生計,

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,生活艱苦。因此,

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,一家人時常合吃一碗陽春麵,

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,打發三餐。
有天,醫院志工帶著在醫院陪伴母親的五個小孩外出用餐,他們雖然飢腸轆轆,卻仍只合點一碗陽春麵,一邊吃,一邊掛念在醫院的父母,並對志工說,他們只吃一半,另一半想帶回去孝敬爸媽。
每當聽說這樣的故事,都會聯想到,在他們忍受飢餓的同時,有許多食物正被浪費。
隨著時代不斷進步,消費者購買習慣改變,生產方式現代化,許多農作物因為外觀缺陷,即使可以食用,也會直接在產地被淘汰。
食物端上餐桌之前,大多經歷了加工、運輸、市場行銷、儲藏、廚房製作等過程,在每個環節裡,會因為過期、不符合市場統一規格等考量而被丟棄,就算消費者已購買,還是有可能變成廚餘,進了垃圾車的懷抱。
有調查報告指出,全球生產的糧食將近三分之一被浪費,對許多貧窮國家或是生活艱困的人來說,這些被浪費的食物可以吃上好幾十年。他們對食物的需求,就如同一家七口合吃一碗陽春麵般,如此迫切及珍貴。
丟棄食物,不僅浪費了生產和製造產品所使用的自然資源(如:水資源、森林資源、土地資源),還在運送產品的過程中產生廢氣排放,處理這些「廚餘」時釋放出影響溫室效應的氣體──甲烷,也都正在一步一步傷害我們的地球。
在《我們最幸福》一書中,作者提到,居住在北韓的人民,因缺乏糧食,有人甚至餓到啃咬樹皮果腹,儘管生活如此艱難,他們卻認為,自己是全世界最幸福的民族。
我們身處在食物不虞匱乏的環境下,若每個人都能發揮一些力量,像是選購食品前,以避免浪費為原則:先思考,再購買;吃多少,買多少;用多少,準備多少……就不會輕意丟棄食物。如此一來,既能節省支出,也能間接幫助貧困的人,維護我們居住的環境。利人利己,保護地球,這樣才是真正的幸福啊!
(黑眼圈/文字),

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