歲月．美酒．不飲也醉 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 生活新聞 星座運勢 家庭與婦女 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 年終購物季 最IN話題 讚‧好物 udn / 生活 / 流行消費相關新聞耶誕限定 品嘗甜點暖幸福小熊維尼討喜 護唇膏滿滿童趣上班族熱愛的5大運動排行？獻給星戰迷 周大福推Star Wars擺飾冬日在家也要很有型 居家暖冬商品出爐2016最有fu的…百貨耶誕打卡地標別讓油頭味壞興致 髮香霧受歡迎搞怪耶誕樹 居家賣場創意節慶商品報到漢來天母店周三開幕 2人同行1人免費限80組古天樂化身資深裁縫 親授西裝穿搭訣竅必看亮點！金馬獎紅毯男星「表」情出眾金馬紅毯上的影后 搏最美版面都少不了這樣…紅綠金 打造繽紛耶誕季！Chiara Ferragni好銀 閃亮鞋款大出Selina誇口把「勁寶」當兒寵 爆料Ella開始有這癮癖…沒看過這麼性感的楊冪 最狂Scout包橫掃星省錢一族快分享 服飾鞋子特賣會一覽表首次公開歷史檔案 百達翡麗品牌書問世不搞優雅那套 時尚廣告揭露女孩「出門前」模樣NMD潮鞋都搶成這樣了 與BAPE聯名後更不得了走路也能抗空汙！ 好空氣「戴」著走 歲月．美酒．不飲也醉分享分享分享留言列印A-A+2016-11-28 01:45聯合報 文／祁玲WhatsApp Bodega Tradición酒廠的加烈師Pepe Blandilno。 圖／業者提供 分享 facebook 白蘭地／以葡萄蒸餾製成 依陳年分等級白蘭地是一種蒸餾酒，
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，以水果為原料，
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，經採摘、壓榨、發酵和二次蒸餾等流程之後，
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，再置於橡木桶熟成。雖說凡是以水果為原料而製作的蒸餾酒都可以稱為白蘭地，
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，但時至今日，
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，白蘭地僅指以葡萄為原料蒸餾而成的酒，
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，若以其他水果為原料，則會把水果名稱置於白蘭地前做為區分，例如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地等。白蘭地最有名的要屬產自法國干邑區或其周邊地區的干邑白蘭地，當地政府依白蘭地原酒在橡木桶陳年的時間不同，規範出三個等級：包括原酒至少兩年的VS，存放4年的VSOP，以及六年以上的X.O。軒尼詩V.S.O.P 2017年度限量版，價格1，500元。 圖／業者提供 分享 facebook 御鹿干邑(H by HINE)是英國皇家御用干邑。 建議售價1，380元。 圖／業者提供 分享 facebook 台灣消費者耳熟能詳的馬爹利、軒尼詩和人頭馬等，都是知名的干邑白蘭地品牌。此外，以手工小批次釀造的御鹿干邑（The Hine Vintage Cognac）台灣也買得到。御鹿干邑已有兩個多世紀的歷史，自1962年便獲英國女皇伊莉莎白二世欽點為皇室用酒。Grand Marnier適合當做餐後酒。 圖／業者提供 分享 facebook 由干邑白蘭地延伸出來的還有做為基酒的利口酒（Liqueur），或稱香甜酒，例如法國著名香橙干邑香甜酒Grand Marnier（柑曼怡），Grand Marnier是品牌的名稱，其口感結合法國陳年干邑的複雜圓潤，以及加勒比海熱帶野生柑橘的濃郁芬芳，適合當做餐後酒。雪莉酒／葡萄酒加蒸餾酒製成 五種基本酒款雪莉酒是以葡萄為原料做成的加烈酒（Fortified Wine）的一種，產區位在西班牙安達魯西亞自治區南邊的一個省內。其做法是葡萄酒在至少三年的橡木桶培養過程中，再加入不同比例的蒸餾酒（以白蘭地居多），以得到不同風味的雪莉酒，最基本的型態為下列五種不甜的酒款，即Fino、Oloroso、Amontillado、PALO CORTADO和Manzanilla。另外還有分別以Pedro Ximénez及Moscatel這兩種葡萄釀成的兩款甜雪莉酒。Pedro Ximénez Viejo至少在美國橡木桶陳年15年，台灣配額210瓶，建議售價3，200元。 圖／業者提供 分享 facebook 其中，Fino的口感細緻，色澤淡黃明亮。Oloroso的口感和香氣都非常濃郁。至於Palo Cortado是雪莉酒裡最獨特的，並非每家酒莊都有釀造。其香氣表現有如Fino般細緻，但口感要像Oloroso般強勁渾厚，需要極好的釀造經驗與技術。延襲傳統雪莉酒古老釀造法的Bodega Tradición酒廠便推出一款最少33年陳年的PALO CORTADO，年產量僅2，500瓶。Bodega Tradición以生產至少陳年30年以上的VORS雪莉酒聞名。 圖／業者提供 分享 facebook 講到陳年，雪莉酒產區定義、最長的陳年等級稱為VORS，這四個字母源於拉丁文，英國人稱其為Very Old Rare Sherry（非常老且稀有的雪莉），必須最少陳年30年以上才可稱為VORS。上述酒廠Bodega Tradición生產的雪莉酒卻全是VORS等級，故而有「賓士級」的雪莉酒莊稱號。PALO CORTADO TRADICION VORS是BodegaTradición裡最優雅的一款雪莉。 圖／業者提供 分享 facebook 波特酒／口感豐富甜美 當開胃餐後酒皆宜波特酒雖然和雪莉酒一樣同為加烈酒，較為人熟知的類型約分為Ruby（紅寶石波特酒）、Tawny（陳年波特酒）、Vintage（年分波特酒）、LBV（晚裝瓶年分波特酒）和White Port（白波特酒）五種。其中，Ruby的產量大、價格最低，而年分波特酒並非每年都有。波特酒的產區位於葡萄牙的斗羅河谷（Douro），是史上第三悠久的指定葡萄酒保護產區。其口感豐富甜美，常用於餐後甜酒，或是搭配冷盤、巧克力和水果。馬威杜斯莊園是葛拉漢波特酒最重要的產地。 圖／業者提供 分享 facebook 葡萄牙著名的波特酒廠有葛拉漢（W. & J. Grahams）、Dows、Taylors等，特色鮮明、風格各具。葛拉漢於1820年創立，1900年代初期晉身為頂尖酒廠之一，其生產的LBV是英國LBV市場的領導品牌。葛拉漢波特酒1972 Tawny Port，建議售價3萬元。 圖／業者提供 分享 facebook 酒廠也常推出年分波特酒，以及少見的單一陳年波特酒，例如2011年分波特酒，以及1972年的單一木桶陳年波特酒。前者具強烈的水果香氣，可繼續陳放。後者有濃郁的果乾、橘皮的成熟香氛，淬煉出複雜的酒體和層次豐富的口感。歡樂谷陳年茶色波特酒，橡木桶熟成7年，1，399元。 圖／業者提供 分享 facebook 葡萄牙小規模的獨立酒莊亦百花齊放。其中，Vallegre（歡樂谷）酒莊已歷經家族五代經營，擁有坐落於斗羅河岸的Vista Alegre葡萄園，種植的都是古老原生葡萄品種。酒莊多年來致力於生產波特酒和DOC等級的紅酒，其波特酒的等級便涵蓋入門的紅寶石波特酒，到40年的陳年波特酒等等。提醒您：禁止酒駕 飲酒過量，有害健康，