過去許多人聽到「吃素」，
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，多會聯想到宗教因素，
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，但隨著現代人觀念的改變，
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，越來越多人接受「蔬食」飲食，
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，也讓許多創意蔬食店在街頭興盛起來。茹素多年的音樂創作人田定豐，
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，就在《超認真試吃》當中嚐試了山菜滷味，
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，清爽的滋味令他直呼過癮。蔬服健康餐廳是販售蔬食的素食滷味餐廳，除了一般常見的蔬菜與素料之外，另有類似紅鳳菜等配合時令推出的當季山菜或較少見的蔬菜。田定豐認為，滷製過的各款山菜具有田野的滋味，而且滷汁香氣足又清爽，可以直接當湯汁喝，也能帶出蔬菜的甜味。尤其店家提供的自製辣椒醬與麻辣醬，田定豐認為味道濃厚夠味；其中看似普通的辣椒醬，竟然有著十足的威力，令田定豐直呼「好辣！」田定豐指出，其實現在有越來越多特色蔬食料理，包括泰式、歐式等等風格，並且也有創意甜點，民眾都可多加嚐試。田定豐試吃山菜滷味。記者蘇健忠／攝影 分享 facebook，