金門縣水產試驗所養殖的海帶今年大豐收。 記者蔡家蓁/攝影 分享 facebook twitter pinterest 金門縣水產試驗所養殖的海帶今年大豐收,
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,養殖海藻成效佳。金門縣水試所課長張寶仁表示,今年海帶產量約8公噸,整體生長狀況不錯,與市面的川燙後海帶100克要價約37元相比,可謂物美價廉。他說,金門養殖海帶質嫩、口感佳,是健康的海洋蔬菜,比進口鹽漬的海帶更具營養價值。金門海帶買回後可用開水燙,再用袋子收好,放進冷凍庫可保存1年,另可曬乾、不需加鹽,只要不受潮發霉,可保存3年。海帶含有多量褐色的褐藻素,所以呈現褐色,其所含的多醣體包括褐藻酸、昆布多醣或褐藻多醣硫酸酯等。水試所因此研發海藻多醣醬油、海藻多醣麵線、海藻多醣菇精等多項養生產品。,