「名人家裡菜」 瞄準大陸年輕人的胃 | 台商情報 | 兩岸 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓新聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物國寶牛樟芝 兩岸要聞 陸港傳真 兩岸經貿 台商情報 陸港股市 udn / 兩岸 / 台商情報相關新聞浙企貿易摩擦大增 平均2天1件杭州築夢 邁向全球跨境電商中心特派員在現場／高成本…陸企出走 台商跟進陸官媒促降稅 留住企業台青大陸創業熱 「創業周末」助力馬祖名廚 福州參賽南昌 啟動VR產業六大平台粵港澳台微影視交流周 惠州開幕廈門攜手台灣 創辦微電子學院誠品上海打造世界最高書店 卡在建築法規蘇州誠品 首年就賺錢「名人家裡菜」 瞄準大陸年輕人的胃分享分享分享留言列印A-A+2016-12-23 04:16聯合報 特派記者賴錦宏／北京報導WhatsApp 大陸影帝馮遠征的馮家紅燒肉，
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，以三層五花肉，
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，用老酒燒製，
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，醬香味濃。 記者賴錦宏／攝影 分享 facebook 大陸一線城市餐飲業競爭激烈，
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，年輕人的口味變化快，
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，面對八○後，
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，九○後甚至○○後的要求，台灣品牌紛打出晉級版和輕奢版，搶攻大陸年輕人市場。張永忠二○○五年在北京南新倉開設飯前飯後，他目前在北京已有五家分店。在品牌地位確立後，主打名人家裡菜的飯前飯後，瞄準年輕人和白領市場，在豐台萬達廣場推出第一家「名人家裡菜」，打造新的美食文化品牌。賴聲川導演的「聲川素豆腐」，不辣不鹹，輕爽可口。 記者賴錦宏／攝影 分享 facebook 張永忠表示，「名人家裡菜」是找到兩岸名人來教做自己家裡的菜，例如大陸演員馮遠征的「馮家紅燒肉」，台灣導演賴聲川的「聲川素豆腐」，中共前人大委員長萬里女兒萬紫的「萬家粗豆糧」，吳奇隆的「奇隆醋魚」及徐崢的「小寶貼餅子」等等。張永忠說，十多年來，他拜訪兩岸名人，傳承家裡美味和名人交流，已有近百道菜。他強調，名人家裡菜是無私的分享，並不是交易，他一毛錢也沒花。「名人家裡菜」確保味道和當年名人做的味道一樣，有些影視名人已去世，他後人仍能到此吃私房菜，感動掉淚。張永忠說，未來，「名人家裡菜」會推到大陸其他一線城市，預計明年六月在上海開分店。二○○五年開業的「呷哺呷哺」已是北京知名火鍋名店，連續三年被選為北京十大商業金牌，最近也瞄準年輕族群和白領市場，開出新店「湊湊」，新店一開張，幾乎每天都大排長龍。湊湊ＣＥＯ張振緯表示，湊湊定位於具有社交情調的台式火鍋，採火鍋＋茶憩的商業模式，鎖定廿五歲到卅五歲的白領，開發出「呷哺呷哺」額外的增長動力，今年計畫開設七家分店，並推向全大陸。，