開葷了!一頭800公斤的牛 只有2公斤的黃金肋眼 | 流行消費 | 生活 | 聯合新聞網
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,感謝您的配合。✕永別了「聲音巨人」!李季準辭世享年74歲 04:10買東西有設計售票網RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋時尚汽車NBA台灣遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經噓星聞時尚汽車NBA遊戲國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯合文學聯經出版世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市房市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物璞園領頭享生活 生活新聞 星座運勢 家庭兩性 動物星球 職場觀測 流行消費 發燒車訊 時尚美妝 讚‧好物 最IN話題 永別了「聲音巨人」!李季準辭世享年74歲 04:10udn / 生活 / 流行消費相關新聞【你可能還不知道】為什麼世界書香日是今天?晉級時代百大人物 她們的時尚這麼穿搭天母名店被控灌水、歧視台灣客? 美食家這樣說Irene Kime真會搭 龐克MCM也能這麼甜要瘦趁春天 慢跑季跑鞋精銳盡出賣場打出百貨名牌鍋 獨家折扣搶攻母親節商機《玩8》5個取景地大公開 又多一個理由去冰島了最潮餐飲襲台!RAW快閃荷蘭味世界最大的小小兵樂園 日本大阪瘋狂開幕了!送媽媽一雙好鞋 女鞋母親節特惠一覽表取悅母親大人靠這款神級麵包機!消費滿額就免費送adidas UltraBOOST X純白鞋 搶先開箱細節中見品味!設計師品牌「裝」低調張鈞甯穿LANVIN深V領、開高叉 氣質出眾全球首創!有滑梯與球池的酒吧 現身信義區馬卡龍色彩腕表 讓人好想咬一口3人共享經濟夯!樂天市場「跨店馬拉松」團購美食5折FABIANA FILIPPI 首開台灣旗艦店Garmin推首款兒童手環vivofit jr.好的家電帶您上天堂!母親節禮物Smart Buy燦坤繽紛女人節開跑,
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,只能切出2公斤的黃金「肩胛肋眼」,
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,你吃過沒?即起至5月31日可在三燔以「番茄壽喜燒」吃到飽、Just Grill用炭烤牛排套餐方式嘗鮮。晶華酒店五星主廚挑選的「肩胛肋眼」牛肉,
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,是取自於牛的肋眼與肩胛中間相連的部位,
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,不同於下肩胛梅花捲(Chuck Eye Roll),
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,它位於較為上方位置,每頭800公斤的安格斯牛僅能切出2公斤的「肩胛肋眼」,也有肉商稱之為「黃金肩胛肉」。由於肩胛是牛隻經常運動的部位,肌肉發達、肉質緊實,而肋眼部位因油花分布較多,入口更柔嫩香甜,「肩胛肋眼」綜合著上述兩種部位的特色與口感,價格也較傳統的肋眼部位實惠許多。三燔主廚以「番茄壽喜燒」的方式展現這款全新肉品。鍋品上桌後,服務人員會在鍋邊抹上一層薄薄的橄欖油,放入些許蒜片、洋蔥,與切塊的帶皮黑柿番茄及牛番茄一起翻炒,再倒入壽喜燒醬汁,融合鹹、甜、酸三味,最後將切成0.18公分大薄片的肩胛肋眼牛肉下鍋涮煮。最後,服務人員會在鍋中加入些許番茄醬,以燉煮Q彈有勁的菠菜寬麵收尾。位於信義誠品的Just Grill,主廚則先炭烤上色,靜置幾分鐘後,將肉汁緊緊鎖住,再依照客人喜好上架烤至適當的熟度,外表焦香酥、內裡柔嫩多汁。「番茄壽喜燒吃到飽」套餐可至三燔本家及三燔美麗華,單鍋原價780元,升等肉品無限供應;Just Grill的「美國肩胛肋眼牛排」套餐午間880元、晚間1,180元。,