重陽節祭祖的日子前,
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,公婆恰巧在我二嫂的陪同下,
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,前往美國旅遊。
出國前,
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,我特地拿著筆記本,
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,請婆婆口述做草仔粿的技巧。從浸泡糯米開始,
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,放進磨米機成為米漿,
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,裝入米袋內,然後準備木棍繩子將米漿壓乾。接下來煮黑糖水,再攪好草仔粉,倒入米漿內;用力將米粒推開,再收回來,如此反覆推搓分合,就可以包內餡了。
以上這些做法,我從來沒有獨自完成的經驗,所以婆婆耳提面命:「磨米的時候要注意水分,一定要搭配米粒的速度,水太小,出米孔會塞住;水太大,磨出來的米漿不夠細。還有這機器會稍微漏電,妳要記得穿上襪子和雨鞋。」
婆婆有五個媳婦,為了要完成做粿祭祖的任務,我力邀賢淑的五嫂一起做粿,因為祖先茹素,所以粿的內餡以素食為主。五嫂去菜園裡現挖薑塊和芋頭,我將它們炒成香噴噴的內餡。
回想以前五嫂協助做粿的時候,忘記了現煮的黑糖汁滾燙,以手掌用力推粿,結果手心當場被燙出個水泡。
當我們兩人跪坐在地上做粿時,想到這件往事,五嫂就笑著說:「我的技術真的很菜喔!」
「一回生兩回熟,現在妳就很厲害喔!」看五嫂熟練地將芋頭內餡包入薄薄粿皮,慢慢縮口、滾圓,一粒草仔粿就大功告成了。
做粿的時候,妯娌倆分享生活的點點滴滴,從工作聊到先生孩子,我說:「我剛嫁進來的時候,山上阿嬤很可愛,阿嬤最喜歡吃包著鹹綠豆泥炒大量薑末的草仔粿。」
阿嬤說:「咱祖先吃素,拜草仔粿最『澎湃』。」
草仔粿一粒粒擺進蒸籠裡,蒸的時間和火候也是技術的考驗。我應用做菜的概念,大約抓個時間。
當我們掀開蒸籠的瞬間,我和五嫂對望露出了笑意,因為圓滾滾飽滿的粿,正透出草仔和黑糖的香氣,剎那間彷彿阿嬤也正站在我們旁邊,聞著草仔粿的美味,點頭微笑著。,