白米飯加入紅藜麥，
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， 圖╱陳麗秀（新北泰山） 分享 facebook 離開學校後也告別了帶便當的日子，
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，有時還真的有點懷念呢！直到有一天，
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，在學校任職的老公說：學校配合節能減碳，
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，吃素救地球的政策，
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，每周有一天吃素。這對無肉不歡的老公，
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，無異是極大的酷刑，於是「賢內助」我，開始幫老公帶便當。考量年過半百，飲食得萬般計較，要均衡、要營養、要美味、要可口，真考倒賢內助。先從米飯下手，軍旅生涯廿載，相對於軍隊中米飯時有白胖米蟲、黑色小蟲，還不時摻雜小石子，香噴噴的白米飯是最美味，添加雜糧，先生一概不吃。我只得循序漸進，先摻些不明顯的紅扁豆、小米，健脾、降血糖，又富含B群，再慢慢加入含豐富蛋白質、十種氨基酸及豐富鈣質，又可改善體內酸鹼平衡作用的紅藜麥，還有香甜地瓜，讓米飯香噴可口。賓果！他可接受。今天的菜色有蒸豆豉絞肉、滑蛋番茄、干絲炒雞胸肉加木耳胡蘿蔔，增加色彩及營養，香煎鮸魚只用少許鹽調味。最後當然得加上綠色蔬菜，既美化便當菜色，也增加膳食纖維，飯後解膩水果不可少，以當令水果為主，新鮮又便宜，芭樂、柑橘富含維他命C再補足植物纖維。至於堅果，那是小點心，餐與餐間來上一小把，讓身體的保健更完善。，