夏天正值芒果產季，
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，香甜的滋味，
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，除了可以作為甜點也很適合入菜，
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，在東南亞料理中常見的青木瓜，
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，若是以「青芒果」取代，
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，除了口感類似，
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，酸中帶甜更多了芒果香氣。主打創意泰式料理的泰集thai bazaar，
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，在夏季新菜中推出「青芒果拌沙朗」；越式料理沐越則推出「鮮蝦青芒果沙拉」，
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，喚醒夏日食慾不振的味蕾。泰集主廚孫慶華以檸檬等辛香料為新菜調味，除了將泰式料理少見的牛腱融入菜色中，推出「泰式酸辣拌牛腱」，也以青芒果取代青木瓜拌入軟嫩的沙朗牛肉片，推出「青芒果拌沙朗」，在視覺與口感上雖與青木瓜類似，不過多了芒果香氣，別有一番風味。另外，新菜單中還有泰式三味魚、曼谷香辣翅、夏日醬燒海鮮桶等也很受歡迎。 以「道地越式」結合「經典法式」的越式料理沐越，除了網路必點打卡菜色法式現沖松露牛小排河粉、越式酸辣海陸推推鍋、宮廷火焰椰子蝦之外，沐越主廚推陳出新，研發新鮮芒果入菜的「鮮蝦青芒果沙拉」，將在地當季的青芒果刨成細絲，搭配鮮蝦，再淋上特調越式酸甜魚露醬，入口酸甜開胃，雖然屬於前菜，但配上蝦餅一起入口，多層次的口感不輸給主菜的精彩。炎熱的夏天最適合品嘗東南亞料理。圖／沐越提供 分享 facebook 「鮮蝦青芒果沙拉」鮮蝦的海味與青芒果完美融合。記者張芳瑜／攝影 分享 facebook 「青芒果拌沙朗」酸辣芒果絲配上軟嫩牛肉很對味。圖／泰集提供 分享 facebook，