志嘉建設總經理張耀仁從建築業跨足觀光旅館。 本報系資料庫 分享 facebook twitter pinterest 志嘉建設總經理張耀仁從2010年起，
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，六年內催生四大商務旅館，
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，且營運中的旅館每月住房率超過100%；經營眼光獨到的他分析，
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，只要掌握主要關鍵要訣、定位清楚，
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，成功經營旅館非難事。四大商旅 一手打造對於自己一手規劃出的旅館事業，
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，張耀仁謙虛地說，
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，自己只是參與的角色而已。不過，
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，觀察他所投資的台北樂客、嘉義樂客兩間旅館，
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，房間數分別達98間和104間，
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，具有相當規模，但是每月平均住房率卻超過九成，他到底怎麼做到的？「做旅館有一個非常重要的要點，就是定位要非常清楚」張耀仁說；他分析，旅館定位為接團客和散客，在人員編制、房間床數設計、早餐內容等都大大不同。他舉例，以嘉義樂客來說，當初定位就是以接團客為主，因房間多是雙人床為主，甚至兩張大的雙人床。圖為「嘉義行藝文旅」。 志嘉／提供 分享 facebook twitter pinterest 早餐部分，他指出，因為團客通常很早就出發，因此6點半就必須準備好餐點，而且份量要很足夠，因此廚房人員必須很早就要上班；也由於團客退房早，因此房務人員需要一早就開始進行打掃，因此旅館定位相當重要，一旦定位錯誤，旅館營運方向、規劃、流程、人員配置等，都會受到影響。除此之外，張耀仁說，旅館的定位也跟設備空間服務，還有硬體設備的投入息息相關。他分析，如果客戶定位是散客，那麼旅館應該就要加強如健身房、閱覽室，甚至交誼廳等設施，因為散客不趕行程，通常希望能多體驗一下旅館設備，甚至喜歡和飯店人員聊天，或是結交其他旅客朋友，這也是一開始定位就要考慮到的事。另外，他表示，團客通常團進團出，因此需備有停車位，或是找好合作停車場；相對來說，若是一般散客的話，停車需求就不需要那麼多，但是在服務散客的過程中，必須要讓他們有不同體驗，也就是「服務亮點」。定位清楚 客製服務張耀仁舉例，以他個人投資的「嘉義行藝文旅」來說，1月中下旬才正式開幕，因旅館定位為文創旅店，主要是以接散客為主，因此早餐以木盤子盛盤，讓客人感受到「質感」，且多是熱食現做的餐點供應，不是外面的速食，就能帶給旅客深刻的旅館體驗。除了自身所投資的「嘉義行藝文旅」外，張耀仁在志嘉建設也操刀、規劃「嘉義亮點」，並將在5月開幕，旅館在嘉義火車站對面，定位為親子、文創、藝術的旅館，房間數達110間，未來將以七成散客、三成團客為主；他指出，嘉義地區畢竟散客不若台北市多，光靠散客支撐旅館營運會有點辛苦，因此接待少部分的團客，讓旅館特質出來，後續經營就會輕鬆許多。張耀仁表示，很多建築同業因為行業同質性高，紛紛跨入旅館業經營，但是這之中卻缺少了從消費者，也就是客戶的角度來規劃，比方來說，同業跨足旅館業都把飯店打造得美輪美奐，但是卻抓不到客戶的需求；飯店內的餐廳雖然多樣化，但是不夠好吃；房間很漂亮，但是床卻不好睡，這些飯店經營者眼中的小事，其實是客戶心中的大事。滿足需求 點亮嘉義張耀仁笑說，旅館經營部分，很多東西是沒有標準的SOP，以他來說，為了找到一張能讓客戶好睡的床，他親自試睡了至少五、六個不同的床墊，最後才找到一家英國的品牌，達到他心目中軟硬合適的舒服標準。「經營旅館最需要的是熱情，才能把旅館的價值創造出來，也才能讓客戶不斷回來，透過口碑行銷，經營的旅館才能屹立不搖」，張耀仁分享。他強調，經營旅館是投入資金多、回收期長的事業，獲利賺錢和理想築夢非常不同，如果能以經營大民宿的心態來做，加上旅館區位選擇正確，在不景氣的時候，也不會因為大浪襲來而被淘汰掉。，