被大陸人譽為「國民美食」的沙縣小吃，
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，2019年4月有望建成中央廚房並投產，
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，覆蓋沙縣小吃全產業鏈，
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，特許加盟終端店配送面達80%以上。新華社報導，
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，正在舉辦的2018年中國（沙縣）小吃旅遊文化節上，
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，沙縣小吃產業提升項目指揮部指揮長羅光華透露說：「2019年我們還計劃新成立一批子公司，
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，新增連鎖店2000家以上。」 福建沙縣小吃始於漢晉，
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，已有1600多年歷史。如今，
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，沙縣小吃有米、麵、豆、肉四大系列，
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，240多個品種，其中39種被中國烹飪協會評為「中華名小吃」。據統計，目前沙縣外出經營小吃人員有6萬多人，在全國經營店舖近3萬家，年營業額超過100億元。上世紀90年代初，沙縣小吃以「一元進店、兩元吃飽、五元吃好」的定位填補大眾消費空白，迅速打響品牌，但也給人留下「髒、亂、差」的印象。隨著餐飲市場競爭日趨激烈，沙縣小吃一度面臨挑戰。羅光華說，為突破沙縣小吃的發展瓶頸，2016年以來，沙縣縣委、縣政府通過提升經營模式、加快品牌推廣、延長小吃產業鏈等舉措，推進沙縣小吃公司化運作、標準化實施、連鎖化經營。沙縣小吃正逐漸改變傳統「夫妻店」的經營模式，轉而以沙縣小吃集團為載體，加大力度推進「總公司+子公司+門店」三位一體的連鎖加盟模式。兩年多來，沙縣已在全國各地成立了21家沙縣小吃集團餐飲子公司，新發展連鎖店近1800家，改造完成的門店業績平均提升50%以上。此外，沙縣規畫建設了食品加工專業園，以中央廚房項目為牽引，引進一批小吃種養、生產加工龍頭企業，不斷延伸小吃產業鏈條。沙縣小吃的轉型升級，為走向世界打下堅實基礎。繼今年6月在日本東京成功亮相之後，由沙縣政府主推、沙縣小吃集團授權的沙縣小吃連鎖店又於10月在美國紐約、11月於法國巴黎相繼開業。沙縣已先後在18個國家申請註冊沙縣小吃商標，已獲8個國家批准。沙縣副縣長樂榮光說，沙縣小吃全產業鏈有望於2020年初步形成。依靠項目拉動、技術升級、產業延伸、科技驅動四個渠道，沙縣決心到2035年培育出產值600億元以上，具有較強競爭力、鏈條完整的產業集群。，