英國當代廚藝教父米歇爾．胡。 文華東方酒店／提供 分享 facebook twitter pinterest 台北文華東方酒店再創頂級奢華典範，
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，3月將邀請有「英國當代廚藝教父」美譽的米歇爾．胡（Michel Roux）來台客座，
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，推出「極致經典教父饗宴」，
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，重現顛覆英倫的法式經典元素。英國早期被調侃為「美食沙漠」，
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，但法國出身的米歇爾和他的哥哥艾伯特．胡 （Albert Roux）兩兄弟改寫世人印象，
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，旗下The Waterside Inn餐廳更連續32年蟬聯倫敦米其林三星最高殊榮，
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，並出版超過十本烹飪書，影響力無遠弗屆。米歇爾不只廚藝過人，也培育出許多赫赫有名的頂尖國際名廚，例如，「地獄廚神」戈登．拉姆齊 (Gordon Ramsay) 、馬可．皮埃爾．懷特 (Marco Pierre White)、皮埃爾．科夫曼(Pierre Koffman)等米其林三星名廚均出自麾下，他的廚房堪稱「米其林培訓場」。米歇爾曾自豪地說，「現今英國米其林星級餐廳持有者，有一半是來自我們兩兄弟的廚房。」現年75歲的米歇爾出生於法國東部沙羅勒（Charolls），家族以肉品舖為業，從小身邊圍繞著各類美食，烹調天份深植基因，「湯的香氣瀰漫家中，總令人感到幸福」，米歇爾回憶道。米歇爾長大後進入當時最富有的羅斯柴爾德家族（Rothschilds Family）任職，奠定廚藝的根基，之後兩兄弟來到英國倫敦，驚訝地發現倫敦不只頂級餐廳寥寥無幾，連夠水準的餐廳也屈指可數，於是聯手開出Le Gavroche餐廳，引爆法式料理在英國的熱潮。他的料理深受法國名廚Michel Guerard的影響，崇尚減法哲學。他認為，每道料理的食材不該複雜到讓食客和廚師感到困擾。若是想要在菜裡面加一些酒，就只要灑上一點點好酒即可，若是要用香料調味，也需拿捏好各種香料的搭配性。此次應台北文華東方酒店盛邀，米歇爾將帶來米其林三星餐廳The Waterside Inn餐廳最經典法式美饌，包括：蟹肉小龍蝦沙拉；香煎干貝、章魚佐椰香奶泡與羅旺子醬汁；嫩煎龍蝦佐波特酒醬汁等經典，每一道均完美詮釋極致法式美學的佳餚，驚豔饕客的味蕾。米歇爾將於3月7日至12日在台北文華東方酒店客座獻藝，以「極致經典教父饗宴」為名的五道式午間套餐佐美酒，每客7，500元+10%，七道式晚間套餐佐美酒，每客15，000元+10%。如需詳情或訂位，請洽：+886-2-2715-6888轉分機3，或email至MOTPE-VIPService@mohg.com。盛宴席次有限，敬請提早訂位，以免向隅。 圖／經濟日報提供 分享 facebook twitter pinterest，