分享 facebook 今年4月，
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，73歲的媽媽跌倒導致左肩粉碎性骨折，
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，術後必須復健，
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，每天為家人料理三餐，
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，又是左撇子的媽媽，
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，最期盼的無非快點復原，
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，再下廚煮一桌好菜給我們吃。身體不聽使喚，
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，心情難免低落，
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，有時候媽說些喪氣話，我們都安慰她。記得6月陽光燦爛時，媽提到鳳梨盛產，若現在能做醬鳳梨，冬天就可以煮鳳梨苦瓜雞湯了。 為了讓媽開心，我上網找做法，在炎夏動手封存季節限定的鳳梨滋味，經時間發酵，最近帶三罐醬鳳梨回家，媽吃了一口，開心地說：好好吃，早上可以配稀飯！我請教媽媽鳳梨苦瓜雞湯做法，將雞肉切塊汆燙洗淨後，加入苦瓜、適量醬凰梨、小魚干及淹過食材的水，然後就交給電鍋。等待電鍋跳起那一刻，我真迫不及待，半年前讓我做醬鳳梨的動力，在美好的冬天圓夢了，媽媽喝下第一口時，臉上開心的表情，是這個冬天最暖我心的陽光。期待媽開開心心，早日康復，大年初二可以如同往年，吃到媽做的一桌好菜。● 醬鳳梨作法食材：鳳梨600克、糖80克、鹽40克、豆粕20克1.鳳梨削皮切片，放入塑膠盆之類的容器，不可有水份，放入鹽巴拌勻靜置2天2.將糖和豆粕拌勻，2天後將鹽漬鳳梨出的鹽水倒掉，一層鳳梨一層糖及豆粕，層層疊上放入罐中3.疊好後放2片甘草，密封罐子，採半日照4.存放越久味道越香，有耐心可等上2至3個月再食用，