日沖泡文化 解饕客的癮 | 國際財經 | 全球 | 聯合新聞網 買東西RSSApp粉絲團我的新聞udn family搜尋美國大選時尚汽車NBA台灣國際鳴人堂新鮮事部落格全部願景新聞財經時尚汽車NBA國際鳴人堂新鮮事部落格元氣話題讀書吧讀小說知識庫電子報基金房地產影音售票網外貿網買東西有設計有行旅捷客聯文聯經世界日報App 即時熱門要聞娛樂運動全球社會產經股市健康生活文教評論地方兩岸數位旅遊閱讀雜誌時尚汽車購物 國際焦點 美總統大選激戰 奇聞不要看 國際萬象 國際財經 美國新聞 轉角國際 udn / 全球 / 國際財經相關新聞Coach傳想買Burberry伊爾艾朗專欄／新興亞洲的憂慮變多了…菲律賓疏遠美國 恐傷經濟菲國企業淡定 樂觀前景杜特蒂外交豪賭 意在陸資杜特蒂與中國簽協議 總值240億美元日銀將延後通膨達標時程美國大都會人壽 炒了史努比德國賓士車商 Q3淨利年增9%日債殖利率 上檔空間有限英債表現差 外資看空後市蘋果調查澳洲i7爆炸案唱片業回神 串流音樂大功臣星巴克闢專區 吸引行家咖啡產區鬧乾旱 咖啡豆期貨看漲美歐貨幣政策背離 美元強升任天堂新遊戲機Switch沒驚喜廣告銳減 全球報業掀轉型潮英脫歐後…恐退出單一市場文青咖啡熱 「豆豆經濟」發燙微軟財報告捷 股價飆新高亞股連3漲止步 美元攀7個月高、歐元貶日沖泡文化 解饕客的癮分享分享分享留言列印A-A+2016-10-22 01:13經濟日報 編譯易起宇／綜合外電WhatsApp 在日本這個以茶聞名的國家，
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，愈來愈多人開始轉喝咖啡來紓解日常壓力，
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，文青咖啡廳如雨後春筍般陸續出現，
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，提供精心調配的飲品來解咖啡愛好者的癮。日本一年進口的咖啡豆超過43萬噸，
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，僅次於美國和德國。今年32歲、剛獲得本咖啡師錦標賽冠軍的鈴木樹說：「日本茶文化幫助孕育了以精品態度品嘗咖啡。日本人的味覺很敏銳，
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，懂得欣賞味道上的微妙差異。」日本人在世界咖啡師錦標賽上的表現很優異，
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，有2014年冠軍的井崎英典和2016年亞軍的岩瀨由和，
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，鈴木則目標成為首位女性世界冠軍。除了有這些厲害的咖啡師外，這些文青咖啡廳的創意和誇張表演，也讓泡咖啡變成一件新潮的事。三次日本錦標賽亞軍的石谷貴之說：「透過炫技和一點智慧，咖啡師讓咖啡變得很迷人。讓客人著迷也是咖啡師的工作，而且還要懂得圓融，就跟酒吧的酒保一樣。表演是為了替客人製造開心環境。」日本最早對茶的文獻記載可追溯到九世紀，唐代佛教僧侶將茶帶入日本，但咖啡在日本流行卻是從二次大戰開始。星巴克在日本已有超過1，000家分店，販賣機和超商賣的瓶裝或罐裝咖啡也早就是忙碌上班族的最愛。日本的咖啡銷量已遠超過綠茶，日本各地新竄起許多咖啡館，讓人很容易誤以為置身在紐約或倫敦。日本錦標賽的美國裁判康納瑞說：「日本人對泡咖啡的細節有濃厚興趣，你可看到有愈來愈多咖啡廳有更好的技巧和更好的咖啡。」在日本高度儀式化的茶道日漸被視為過往時代的遺風之際，石谷貴之說，喝咖啡不必像喝茶那般恭敬，咖啡就只是能幫助人們聊天的一種飲料。，