破殼蛋禁作液蛋 違者最重罰2億

衛福部、環保署與農委會昨天舉行跨部會會議,

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,定調破殼蛋不得作液蛋原料。 圖/衛生局提供 分享 facebook 桃園「元山蛋品」公司疑將過期、次級蛋品混入一般蛋液,

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,賣給下游餐廳、烘焙坊,

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,引起社會譁然。衛福部、環保署與農委會昨天舉行跨部會會議,

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,定調破殼蛋不得作液蛋原料,

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,但裂殼蛋可為原料,

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,食藥署近期將完成液蛋作業指引,

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,同時進行大規模稽查,

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,最高可依食安法重罰兩億元。去年國內第二大蛋商萇記泰安蛋品,

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,爆發將逾期、長蟲蛋製成液蛋,販售給烘焙業者,不到一年,再爆桃園元山蛋品也使用發霉蛋混成液蛋。先前萇記事件發生後,專家即指出,政府長期未明確規定液蛋的「蛋品原料」,使劣質蛋成為液蛋業者首選;盤點法規,現階段也沒有法令規範裂殼蛋等蛋品使用。 食藥署食品組副組長魏任廷昨天表示,違規的元山蛋品公司是液蛋加工廠,根據食安法及食品良好衛生規範準則(GHP)規定,業者收到原料時要落實驗收,不好的食品原料不可進入食物鏈,但業者仍將長蟲、發霉、破掉的蛋統統製成液蛋販售給下游業者。因此,避免破殼且蛋液流出的格外蛋流入食品鏈,除了農委會強化畜牧場端源頭管理,食藥署也宣布加強對蛋品加工業者、食品業者突襲檢查。食藥署公布三個加強管理重點:一是擴大稽查,責成各縣市衛生局不定期稽查;二是加強業者的源頭跟原料管理,不可以流入食品的加工場域;三是加重違規業者的處罰,依照裁罰基準,針對違規業者依影響範圍、營收金額等條件,加權加重開罰,最高罰新台幣兩億元。因應萇記泰安事件,食藥署曾經啟動大規模稽查,稽查元山蛋品時,並未發現發霉蛋加工情事。對此,食藥署北區管理中心副主任鄭維智表示:「元山蛋品利用假日,偷偷將發霉的破殼蛋加工。」當時食藥署僅發現廠內環境不佳,後續因民眾檢舉,才知業者趁著假日,非稽查人員上班時間,進行違規動作。食藥署表示未來將擴大稽查,元山先前僅被開罰六萬元,鄭維智表示,將會依比例原則加重處分,「絕對不只僅開罰六萬」。食藥署中區管理中心主任陳姿伶表示,國內有登記的液蛋業者共有卅七家,今年已全數查過一輪。坊間曾傳出有蛋品運輸業者會額外提供打蛋服務給下游,陳姿伶坦言,若是有零星的業者提供這樣的服務,沒辦法確切掌握。農委會科長李宜謙則表示,農委會正在修畜牧法,要求蛋農不能在牧場中打蛋交蛋液。,

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