北投高檔溫泉飯店「大地酒店」開放除夕圍爐預定，
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，好運年菜外帶即日起開賣至2019年1月31日，
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，奇岩ㄧ號招牌菜「稻香大地牛」、「湘味剁椒魚頭」、「天府冒鴨鍋」、「魷魚螺肉蒜香鍋」，
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，以及2018年度新菜色「大地滋養御膳雞」，
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，還有喜歡西餐廳的豬年必吃「BBQ炭烤豬肋排」，
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，都可接受預訂，
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，除夕當晚就能在家享用飯店級的美味年菜。北投大地酒店表示，
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，到奇岩一號必點的「稻香大地牛」，
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，主廚李昭明特別選用嘉義民雄的在來米稻梗，
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，將1公斤多的美國帶骨牛小排綑綁後，以秘製老滷汁熬煮，剪開後品嚐稻香與牛肉獨特口感，可原味、搭配滷汁或海鹽。每份1，988元，適合5-6人享用。 許多賓客常會為了「湘味剁椒鰱魚頭」到奇岩一號，因為吃過一次，就會讓他們朝思暮想，紅色剁椒醬也充滿喜氣，除夕圍爐享用最合適。主廚選用曾文水庫2.5公斤的鰱魚頭，並堅持當日現殺現煮。整道菜的靈魂「湘味剁椒醬」更是主廚特別從四川精挑細選食材製成，除了辣味更多了自然發酵後的清冽酸香，紅艷誘人，酸鹹入裡，尾味微麻。每份1，688元，適合5-6人享用。 「天府冒鴨鍋」源自四川「冒菜」，主廚嚴選來自四川的燈籠椒、花椒、自製辣油及獨家麻辣醬汁，以及近三十種藥材，將鴨血、新鮮菇類、時蔬、豆腐、豆芽、油條等十種食材，和鮮美的湯汁融為一體，每一口都感受到濃郁的麻辣鮮香。可先品嚐湯底與以上食材，再將先蒸後過油鎖住鴨肉香氣的28天大的宜蘭三星櫻桃鴨剪成塊狀，加入鍋中一起熬煮，讓鴨肉和時蔬與鮮美的湯汁融為一體，溫潤順口、麻香卻不嗆辣香味濃醇、層次豐富。每份2，688元，適合5-6人享用。2018年冬季新菜「大地滋養御膳雞」，主廚嚴選源自中國藥膳專家配方，結合耗時費工的九蒸九製何首烏，及熟地黃、丹蔘、澤瀉、枸杞、決明子、紅棗、茯苓、山楂等九種正宗藥材，以烏骨雞高湯為底，熬煮白毛烏骨雞，呈獻大地酒店最新冬季滋養身心的進補珍饈，品嚐御膳之味。烏骨雞宛如藥引，較易為人體吸收，藥材與食材結合後的天然回甘滋味，也溫和滋補，搭配手工麵線一起享用，是寒冬一大享受。每份售價4，988元，內有全雞一隻，適合6人享用。酒家菜在北投的城市記憶裡，有著舉足輕重的地位，以台菜精髓，搭配進口罐頭等食材，「魷魚螺肉蒜香鍋」，就是一道代表性菜色。主廚選用香氣突出的宜蘭蒜苗，湯頭則以熬煮多時的雞高湯，再加入特選高品質的乾魷魚，以及此道料理的靈魂日本螺肉罐頭，搭配北投綠竹筍與芹菜，更增添在地感，完整地在餐桌上呈現北投的歷史風味。每份1，580元，適合5至6人享用。豬年不可少的就是豬肉料理，大地酒店特別以喜歡西餐廳的「BBQ炭烤豬肋排」，呈獻給賓客們做為豬年應景菜色。主廚葉銘富以低溫舒肥手法，多次淋醬入味烘烤8小時，搭配時令蔬菜，一次嚐盡當季蔬果的鮮甜清爽與肋排的鮮嫩多汁。建議吃法，將肋排切開後，直接用手拿著品嚐，一塊肉都不留在骨頭上，才能完整感受豬肋排的風味。每份1，280元，適合5至10人享用。喜歡廳的「BBQ炭烤豬肋排」，主廚葉銘富以低溫舒肥手法，多次淋醬入味烘烤8小時，搭配時令蔬菜，一次嚐盡當季蔬果的鮮甜清爽與肋排的鮮嫩多汁。每份1，280元，適合5至10人享用。 分享 facebook 賓客朝思暮想的「湘味剁椒鰱魚頭」主廚選用曾文水庫2.5公斤的鰱魚頭，並堅持當日現殺現煮。搭配整道菜的靈魂「湘味剁椒醬」紅艷誘人，酸鹹入裡，充滿喜氣，除夕圍爐享用最合。 分享 facebook 酒家菜代表性菜色「魷魚螺肉蒜香鍋」，主廚選用在地食材，搭配雞高湯再加入此道料理的靈魂高品質的乾魷魚與日本螺肉罐頭，完整地在餐桌上呈現北投的歷史風味。每份1，580元。 分享 facebook，