Cider已經成為台灣氣泡酒品新風潮，
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，順口易飲也適合搭配餐點享用，
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，此為Cornish Orchards的覆盆莓蘋果酒。圖／嘉馥貿易提供 分享 facebook 台灣一向被稱為四季特色分明的寶島，
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，但近幾年或許是受聖嬰現象影響，
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，冬夏時間大幅拉長，
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，兩三年前在台灣還是屬於小眾市場的Cider，
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，隨愈來愈長且愈熱的夏天一樣，
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，已是炙手可熱的酒品。各酒商引進品牌超過上百種，
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，在便利商店也可以輕易買到，
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，形成一股新氣泡風潮。Cider直譯是蘋果酒，簡單來說就是以新鮮蘋果汁發酵製成的氣泡酒，在歐洲是僅次於Wine葡萄酒的第二大水果酒，已有數百年歷史，但在台灣平價低酒精飲品市場長期以來幾乎都被啤酒壟斷，Cider發展空間受限。它的原料是水果、熱量較低、沒有啤酒花的苦味，也不會引發痛風問題，許多女生一喝就著迷，在海尼根、嘉士伯等國際集團砸重本行銷宣傳Cider產品時，漸引起男士青睞，也帶動許多在台深耕好些年的既有品牌，銷量急遽增長，雖然Cider這個名詞不為大眾熟知，但喝過的人不少，只不過認得的是品牌名稱，而不是酒品種類而已。炎夏喝Cider確實是種享受，雖然是氣泡飲品，但不像啤酒會愈喝愈脹，也不像香檳容易讓人不知不覺醉倒，而且非常不易引發宿醉。英國等Cider發展歷史數百年的國家，相關規定都非常嚴格，新鮮果汁含量一定要在標準以上才能稱為Cider。Cider就像鄰家女孩，容易親近相處，即使酒量不好都可以輕鬆享受，也易於搭配各類餐點。最好入手的Cider，當推海尼根集團的Strongbow，以及嘉士伯集團的Somersby，幾乎在便利商店跟超市都能找到。以下分享幾款我個人很喜愛的Cider。首先是Cornish Orchards，台灣共引進四個口味，我獨鍾Blush Cider覆盆子蘋果酒，它將莓果的酸味與蘋果的清香結合得非常好，愈喝愈有滋味。Herrljunga，來自北歐的品牌，我特別喜歡他們的薑汁與檸檬口味，在Cider爽口的清甜中透出溫暖薑味。可惜產量不多，橡木桶洋酒每年只能爭取到一批，售完就沒了。不喜歡過甜的朋友，可以考慮南非品牌Savanna Dry，蘋果汁含量達80%以上，入口卻一點都不甜膩，因而以Dry名之，已在全家超商上架，南非當地最流行的喝法是像喝可樂娜一樣把檸檬角塞進瓶口。而對於有機產品特別喜愛的朋友，可以到7-11找英國Samuel Smiths，在原產地與台灣農糧署都通過有機認證，但比起一般的Cider酒味較濃厚，相對層次與口感表現也較豐富，適合喜愛重口味的人。 ※ 提醒您：飲酒過量有礙健康 酒後不開車，