品牌是永久的嗎？對商業服務業而言，
速食料理
，三層次的品牌運作，
主機代管
，即商品品牌、通路品牌和企業品牌，
燻茶雞宅配
，其間起落的生命周期並不相同，
必買團購
，通常商品品牌汰換周期較快，
虛擬主機租賃
，通路品牌則相對經營期長，
必買年貨
，也有連鎖企業品牌較為隱性，
創業加盟
，較少曝光。舉例而言，穗科手打烏龍麵對台北的消費大眾並不陌生，但「稻禾餐飲集團」可就不知道的居多，其實穗科手打烏龍麵是稻禾餐飲集團的通路品牌，而稻荷就是企業品牌，店內賣的「盛岡手燒煎餅」則是產品品牌。 與稻禾分道揚鑣之後，嚴心鏞自創上善豆家，再次精準切入中價位麵食消費區塊，增加火鍋、點心，與平價品牌八方雲集、溫州大餛飩區隔市場，相映成趣的是，文青風吸引更多年輕上班族，亦為麵食品牌世代交替再寫新頁。提到麵食連鎖店，立刻浮上腦海的就是一連串日本拉麵品牌，由於一窩蜂地來台拓店，一蘭、一風堂、花月嵐、屯京，早已不復排隊盛況，濃厚大骨湯頭，鮮美之餘，健康隱患的疑慮隨之而起，為素食、清淡口味的麵食項目，墊高了價格屋頂，年輕世代的消費力，多元價值使得連鎖有「在精、不在多」新取向。年輕人和你想的不一樣！當聽到愈來愈多不同的聲音，究竟是災難還是商機？洞察世代的不同，如果品牌想要更久一點，同樣20歲，今日、10年前、20年前、30年前的20世代是完全不同的物種。現在的20世代會在視訊中學會一種語言、在網路上學會一樣樂器、與遠方從未見過的人分享同一種嗜好，當然，也會在晚上回家時，鑽進你的被窩學貓叫，讓你知道女兒回家了，只有愛是相同的。除了洞察之外，我們必須學會三件事：一、聽顧客說話：除非你不知道他是誰，否則應該側耳傾聽他們的聲音，不要再用顧客意見卡，那只會洩漏品牌的年紀，如果真的希望認識他們，就該學會傾聽的方法，他們會在線上直接表達意見，所以小編不只是小編，他們在顧客聲音的最前線。二、用體驗對話：取悅顧客總是有更好的做法，但僅是取悅層次太低，主動創造差異、不同，甚至不凡，實體店的存在，是因為能夠創造有別以往的體驗，主動重新定義模式、組合與流程，一成不變，註定不受青睞。三、深挖質變點：新世代渴望改變世界，或世界被改變，特別是40、50世代的消費者，一路被改變追趕，接受新、奇、特的能力超乎想像。品牌不必追趕，但必須做好準備，迎面而來的顧客已然不同，世代記憶、語言、歌曲、笑點，記得刷新世代標籤。舉吃素這件事為例，蔬食當然可以很美味，就像陽明春天，但MiaCuina、Miopane、果然匯，則用世代品味改變的模式，完成品牌典範移轉，給予消費全新體驗，業態優化創新才見深刻，商業正一點一滴的變化，一旦體驗升級便不可逆轉。品牌存在於心智，沒有粉絲就是品牌落幕之時，忠粉用消費支持品牌的存在，所以一支5萬元手機，只是示現品牌的力量，並引發更多討論而已。（作者是行政院就業安定基金委員/社團法人台灣服務業發展協會總顧問），