東城的雅宴私人會所。其特色菜為「伊莉莎白」。 圖／林增祿提供 分享 facebook 林增祿今年3月起陸續在台商密集地開設連鎖私人會所「雅宴」，
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，至今已開辦八家，
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，他計畫五年內展店至200家，
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，並先以大陸百強鎮為主要目標，
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，「百強鎮整體經濟水平高，
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，而且我們做過調查，
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，發現這裡也是台商相對密集的地方」。林增祿來大陸發展已20多年，原在台灣台北、台中和高雄也有經營私人會所，這幾年，觀察到大陸的休閒會所市場前景更廣闊，但發展水平參差不齊，其中能夠將私廚和家庭式聚餐融入經營項目的少之又少，他決定結束台灣的會所經營，專心在大陸投資。今年3月，林增祿在東莞東城打響第一砲，在之後的四個月裡又在七個地方開設七家分店，包括東莞長安、常平、中山港口、石岐、深圳松崗、江蘇昆山和越南胡志明等。「希望雅宴能緊密聯絡台商之間的感情，用更飽滿的熱情助力兩岸經濟文化交流發展。」林增祿介紹，雅宴定位為高檔台式私人會所，主打商務宴請、生日派對、家庭或朋友聚會等健康私人餐聚業務，每間會所平均占地200平方公尺，設有交誼廳、泡茶廳和商品展示廳三個區域，預約來此的客戶，可在交誼廳酒足飯飽後，移駕泡茶廳靜憩品茶或談論生意，絕對不受外界干擾。林增祿還特地從台灣挑選一些伴手禮，放在商品展示廳，方便客戶挑選購買，送禮自用兩相宜。此外，每間會所均配置管家、服務員以及一位從台灣五星級飯店聘請的大廚，林增祿說，希望能讓顧客不僅在典雅溫馨的環境下交流，同時還能品嘗到美味地道的台式菜餚。他介紹，目前會所最受歡迎的兩道菜是「伊莉莎白」和「冷盤沙拉澳洲大龍蝦」。伊莉莎白是雅宴的特色菜，利用絲瓜和蛤蜊蒸煮後流淌下的湯汁，煮熟米飯，保留食材最原始的鮮甜，上桌後鮮味四溢，是開胃菜首選。另一道冷盤沙拉澳洲大龍蝦則按照台灣客家菜烹飪方式，精選三到四斤的澳洲大龍蝦清蒸，並將台灣豆瓣醬均勻覆蓋於沙拉上，龍蝦肉不僅Q彈，豆瓣醬更是畫龍點睛，讓滋味更豐富。林增祿說，雅宴使用的佐料全部從台灣配送，蔬果則與當地有機農家合作，採購時完全按照台灣質檢標準挑選，保證讓顧客吃得放心。，