上萬名世大運選手來自世界各地，
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，選手餐廳約提供三千五百個座位，
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，尖峰時段每日須提供約四萬份餐點，
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，包括地中海、清真、素食等，
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，如何照顧選手的「五臟廟」，
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，是世大運一大挑戰。世大運餐飲標歷經一次流標後，
排名系統
，最終由來自澳洲的「Global Hospitality Group（GHG）」公司得標。賽事期間須提供歐洲、地中海、亞洲、素食、台灣特色料理，即期食品、剩餘食材在賽事後會分配給社福團體，避免浪費；至於陳列超過四小時冷食、超過二小時熱食，將考量食安問題，當作廚餘回收。世大運餐飲及運動防護處長璩大成表示，當初標案內容提到食材以台灣生產為優先，但沒有硬性規定，日前已經舉行過說明會，廣邀台灣供應商業者，至於有多少台灣業者入選，端看GHG公司決定。世大運選手村餐廳的營運時間從清晨五時到隔日凌晨一時，長達廿小時，需要多少食材？璩大成說，目前沒有數字，GHG公司將使用「食品管理系統」，監控選手村入住人數、菜單與每道餐點使用程度及存貨量。清真食品除禁止豬肉外，餐盤、餐具都須是「未曾烹煮過非清真食品」器具，規範嚴格。璩大成說，世大運選手村餐廳將設置「Halal餐飲專屬廚區」，供應商已開始運作。璩也說，餐盒會有特殊設計，目前GHG公司還再找供應商，實際成品還未出來，但食安已訂定標準處理流程。，