從大埔抗爭到做豆腐 游捷閔實踐愛鄉愛地球理念 | 大台北 | 地方 | 聯合新聞網 親愛的網友：為確保您享有最佳的瀏覽體驗，
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，萬金買好社區從大埔抗爭到做豆腐 游捷閔實踐愛鄉愛地球理念分享分享留言列印A-A+2017-04-08 21:04聯合報 記者黃瑞典╱即時報導WhatsApp 「這是一個可以養活我，
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，也可以實踐理念的工作」，
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，25歲游捷閔學的是地球科學，參與大埔抗爭了解農民的實際需求，她到穿龍豆腐坊學做豆腐，謀得一技之長，也以行動支持本土黃豆，9月將回金瓜石家鄉開豆腐工坊，讓更多人認識本土黃豆，品嘗豆腐傳統美食，也希望扎根成為社區關懷據點。 游捷閔在台北市立大學地球環境暨生物資源學系就學期間參與大埔抗爭，她說，有人主張徵收農地建科學園區，農民可以因土地增值而受益、翻身，不用一輩子務農，但實際接觸後，發現很多農民並不奢望靠此賺大錢，反而是想依存著土地，種想吃、可賣錢的，可以過生活就好了。參與抗爭讓她了解台灣農業的現況，所以留在苗栗辦市集、講座等，想盡所能為農民做一些事，她輾轉認識穿龍豆腐店，她說，這裡讓年輕人傳承傳統豆腐工藝與支持本土黃豆的理念，最重要可以養活自己及實踐理念，習得一技之長返鄉。她先從認識豆子開始，了解台灣豆與進口豆的差別及泡豆、磨漿、點鹵、入模、壓製等步驟，學做豆漿、豆腐、豆乾、豆花等技術，最重要是可以在這樣的過程中跟客人互動，用較簡單的語言讓他們了解台灣黃豆的重要，客人也會回饋一些意見，讓她思考怎樣將理念傳達給更多人。「這種技術性的體力活，一開始無法應付」她說，每天很早起且需要很多用力氣的工作，很累很辛苦，但在工作學習過程找到自我的價值，家人一開始聽到她要學做豆腐很好奇，不過都相信她知道自己在做什麼，並不反對，「吃過我做的豆腐，都說好吃。」游捷閔計畫9月回老家金瓜石開豆腐工坊，她說，自己是學地球科學，影響她對整個環境的看法，希望盡量減少包裝，製程更符合環保，打算接訂單賣豆腐，而不是開店面，她會提供玻璃盒給固定的客人重覆使用盛裝豆腐，另方面，希望在家鄉生根後，能為社區營造、教育或老人關懷盡點心力。25歲游捷閔（右）學的是地球科學，參與大埔抗爭了解農民的實際需求，學做豆腐以行動支持本土黃豆，9月將回金瓜石家鄉開豆腐工坊，實踐環保與愛鄉理念。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 25歲游捷閔學的是地球科學，參與大埔抗爭了解農民的實際需求，學做豆腐以行動支持本土黃豆，9月將回金瓜石家鄉開豆腐工坊，實踐環保與愛鄉理念。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 25歲游捷閔學的是地球科學，參與大埔抗爭了解農民的實際需求，學做豆腐以行動支持本土黃豆，9月將回金瓜石家鄉開豆腐工坊，實踐環保與愛鄉理念。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook 25歲游捷閔學的是地球科學，參與大埔抗爭了解農民的實際需求，學做豆腐以行動支持本土黃豆，9月將回金瓜石家鄉開豆腐工坊，實踐環保與愛鄉理念。記者黃瑞典／攝影 分享 facebook，