繼摩登又溫馨的法式料理餐廳Chou Chou後,
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,知名主廚林明健今年再推出新餐廳LONGTAIL,
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,店名有台灣特有種「藍鵲」以及「長尾船」意涵,
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,店內裝潢充滿殖民地風格設計,
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,並結合台灣在地食材入菜,
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,還有帥氣調酒師端上各種創意調酒上桌,
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,預計7月21日晚上開始營業,
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,搶攻宵夜族商機。LONGTAIL餐廳名稱有台灣特有種藍鵲、東南亞長尾船等意涵,除了藉此點出林明健運用在地食材入菜的料理風格,同時也融入了他在亞洲各地旅遊及生活體驗,希望就像長尾船或是飛翔的鳥,讓饕客能品嘗到各地特色美味,因此以此命名。LONGTAIL餐廳裝潢則充滿各種殖民地風格特色,地下室牆壁就貼以芭蕉樹樣式的壁紙,營造出猶如中南美風情空間,或是酒吧下方以西班牙花磚裝飾。另有一區以榻榻米裝潢,彷彿獨立存在的日式空間,或是牆面上的葡萄酒壁,每一個角落充滿著驚喜。餐點則是展現出林明健的料理特色,選用在地食材及現代烹飪技法,其中有不少料理由經典菜式發想,卻以新型態亮相,入口又能從中找到曾品嘗過的熟悉風味。像是越式三明治,使用自製法國麵包,表面塗上橄欖油,烤至酥脆有嚼勁,再將原本在越式三明治使用的肉片,改成法國傳統肉凍,塗抹在法國麵包上,搭配魚鬆、醃菜等,清爽可口又有創意,作為下酒菜也相當合適。除了餐點外,LONGTAIL也設有酒吧區,由曾經在Wootp 窩台北、Beau等知名餐吧服務過的調酒師張斯威以經典調酒為基底,融入烏龍茶、杏仁茶、烏梅等在地食材,並運用香草入酒,以呼應林明健喜愛用各式香草入菜的風格。其中一款福爾摩沙之水就用洛神花、烏梅取代檸檬酸味,以及用帶有葡萄乾香氣的波特酒,味道酸甜清新,又帶有煙燻厚度。林明健表示,來台灣多年,但卻發現宵夜時段的選擇性很少,大多數就像是清粥小菜等類型餐廳,因此,在開設LONGTAIL之初,便規畫在晚餐、宵夜時段才開始營業,並同步推出多款餐點,想讓饕客們有更多不一樣的選擇。餐點皆以單點為主,價格落在220元到980元間,調酒平均落在350元到380元之間。 ※ 提醒您:禁止酒駕 飲酒過量有礙健康 LONGTAIL酒吧以西班牙花磚裝飾,充滿殖民地風格。圖/LONGTAIL提供 分享 facebook 慢燉牛小排用白花菜、山當歸、洛神花等入菜。圖/LONGTAIL提供 分享 facebook 越式三明治。記者魏妤庭/攝影 分享 facebook 福爾摩沙之水。圖/LONGTAIL提供 分享 facebook,