買香菇注意 傘面裡金黃色才是好菇 | 生活新聞 | 生活 | 聯合新聞網
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,「菇神」董事長林明順建議消費者,
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,買香菇要注意傘面裡以金黃色為佳。記者宋健生/攝影 分享 facebook 年關將近,
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,市面上販售的香菇越來越多,
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,中部知名菇類主題景觀餐廳「菇神」董事長林明順4日表示,
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,市場上香菇的來源有很多種,包括台灣本產、進口或大陸走私,民眾在挑選時,以傘面裡是金黃色為佳,若是帶黑就不OK了。另外,肉身較厚者口感較好;香菇乾燥得越完整,香氣越明顯,因此挑選上以重量較輕者為佳。建議可將捧在手上的香菇放落,使之與其它香菇碰撞,所產生的聲音越清脆,表示內部越乾燥。林明順指出,台灣目前所見的花菇多來自日本、韓國及中國大陸,因台灣尚未開放進口大陸菇,市面上的大陸菇,多是未經檢驗的走私菇,品質沒有保障,消費者選購時不妨檢查菇柄,有剪柄的花菇,多半是大陸菇。農曆春節快到,「菇神」今天也宣布,推出頂級半野生原木香菇禮盒,搶攻年貨及伴手禮市場。林明順說,為刺激買氣,民眾購買原木香菇,還加送一箱木耳露。林明順強調,半野生原木香菇是來自高緯度極冷氣候下,在原木上打洞植入蕈絲體所栽植而成,不但吸收的是天然養份,還含有獨特的香氣,口感媲美鮑魚,無論是用來煲湯、伴炒,都非常好吃。農曆春節快到,許多民眾已忙著採買年貨及伴手禮,其中,使用量很大的香菇,不僅被視為山珍,更是家戶必備的年節食材。台中新社是香菇的生產重鎮,不少業者紛紛推出年節優惠商品,搶食年貨與伴手禮商機。,